LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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Tharros Rosso - Vini Evaristiano
Tharros Rosso - Vini Evarisitano

Le Tavole – Vini Evarisitano

Le Tavole è un vino biologico rosso ottenuto da uve Syrah, Sangiovese e in piccola percentuale da Bovale, provenienti dai vigneti del Campidano di Cagliari e della Penisola del Sinis, terreni di proprietà della cantina Vini Evaristiano.

Vino di punta della cantina, “Le Tavole Isola dei Nuraghi IGT” è stato realizzato in concomitanza della consegna delle Tavole delle Costituzioni date alla Compagnia del Sacro Cuore nel dicembre 2015.

Alla vista si presenta di un bel rosso rubino brillante, complesso, dagli accattivanti profumi floreali, fruttati e speziati, con richiami al pepe e al cassis.

Sorso caldo, asciutto ed equilibrato, corpo deciso e un tannino estremamente setoso.

A tavola accompagna carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura

Servire alla temperatura di 16-18 °C.

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Categorie: Cantine Sardegna, Provincia di Oristano, Vini di Sardegna, Vini Evaristiano, Vini Rossi Sardi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Isola dei Nuraghi I.G.T.

Uve

Syrah - Sangiovese - Bovale.

Gradazione Alcolica

13/14% Vol.

Temperatura di Servizio

16-18 °C.

Scheda Tecnica

Classificazione Isola dei Nuraghi I.G.T.
Uve Syrah- Sangiovese - migliorativo Bovale.
Sistema di allevamento delle viti Guyot.
Densità di impianto 3500 ceppi/Ha, asciutto.
Produzione 80-100 q.li/Ha.
Epoca di vendemmia Prima decade di ottobre.
Zona di produzione Campidano di Cagliari- Penisola del Sinis.
Colore Rosso rubino intenso brillante.
Profumo Accattivante, intenso, floreale con richiami di frutti rossi e spezie. Pulito al naso, è in grado di evolvere con l'ossigenazione.
Gusto In bocca risulta asciutto, equilibrato e corposo. Dal gusto avvolgente e morbido con una buona persistenza.
Temperatura di servizio Temperatura di servizio 16-18 °C.
Accostamenti al cibo In calici di media capacità svasati, si sposa a carni rosse arrosto e alla griglia, alla cacciagione e ai formaggi di media e lunga stagionatura
Gradazione alcolica Gradazione alcolica tra 13,0 e 14,0%Vol (varia in funzione dell’annata).

Dove ci troviamo

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Vini Evaristiano

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Putzu Idu

Vini Evaristiano

L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu..

...rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi...

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

Vitigno

Bovale Sardo, Sangiovese, Syrah

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Maistu – Vini Evarisitano

Maistu è il Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut della Cantina Vini Evaristiano. È un vino biologico ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà in località “Is Araus” nella Penisola del Sinis. Maistu è un omaggio al “Maestro Spirituale” guida e fonte di ispirazione della Compagnia Evaristiana. Le uve chardonnay, vengono raccolte a mano al perfetto punto di maturazione nella prima settimana di agosto per creare il Crù ideale per un vino elegante e raffinato. Tiraggio con inoculo dei lieviti per la presa di spuma nell'autunno successivo alla raccolta. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono nei cestelli per circa 24 mesi, eseguendo dei cicli programmati di agitazione. Prima del Degorgement, la produzione viene messa in “Pupitres” per effettuare il “Reumage” e consentire l’illimpidimento del vino. Si presenta alla vista di colore giallo tenue con riflessi verdognoli, presenta una spuma persistente e un perlage fine.  Il bouquet olfattivo è fresco e delicato, arricchito dai profumi evoluti e raffinati di crosta di pane, frutti a pasta gialla, pesca e mela. Sensazioni minerali erbacee, floreali. In bocca è fine, vivace e fresco. Perlage sottile ma continuo, perfettamente integrato al vino. Pieno, sapido, morbido. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Sul finale note floreali con delicati sentori di frutta. A tavola si sposa alla perfezione con la grande cucina di mare, crostacei e molluschi e pietanze a base di pesce in genere. Ideale come aperitivo, o in accostamento alla pasticceria classica. Consigliamo di servire alla temperatura di 8-10 °C
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Is Araus - Vini Evaristiano
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Is Araus – Vini Evarisitano

Is Araus è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino. La Sardegna terra antica e ricca di sensazioni forti e intense fa da culla a un vino antichissimo che nasce tra un soffio di vento e la spuma del mare. I vigneti di “Is Araus” trovano spazio tra il nuraghe “Priogheddu” e le domus da janas di “Serra Is Araus”. Tipici riflessi verdognoli brillano tra pieghe giallo paglierino, fragranze muschiate che arricchiscono un vino importante. Le sensazioni al palato sono morbide e di pienezza. Deciso carattere inconfondibile di un vino che trova in Sardegna la sua dimensione ideale.
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Dominus - Vini Evaristiano
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Dominus – Vini Evarisitano

Dominus è un vino passito ottenuto da uve Moscato. Nasce dalla ricerca di un vino da meditazione che unisse la complessità di un grande quadro aromatico alla semplicità e delicatezza della porzione gustativa. L'appassimento delle uve è avvenuto in pianta in maniera totalmente naturale. L'accurata selezione delle uve in fase di raccolta e le finissime tecniche di cantina fanno del “DOMINUS” un vino tutto tondo... il particolarissimo colore porta con se i riflessi del sole del Sinis e le sfumature della sua terra.
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