L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu.. ...rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi...Tenute Evaristiano
Classificazione | I.G.T - Isola dei Nuraghi |
Uve | Base Sangiovese, Cabernet S., Barbera. (interamente ottenuto da macerazione carbonica). |
Provenienza | Penisola del Sinis (Costa occidentale sarda) in Comune di San Vero Milis (OR), vigneti di proprietà, siti in prossimità del mare, su terreni di tipo "calcareo misto a marne". |
Sistema di allevamento delle viti | Gouyot. |
Densità d'impianto | 3500 ceppi/Ha; irriguo. |
Produzione | 90-120 q.li/Ha. |
Epoca di raccolta | In genere dalla la prima decade di Settembre. Varia in funzione dell'annata. |
Colore | Rosso melograno con riflessi porpora. |
Profumo | Soffice rotondo fruttato vivace. |
Gusto | Gusto equilibrato, fresco armonico con sentori di frutta. |
Accostamenti al cibo | Si accompagna con caldarroste, formaggi freschi, spaghetti gorgonzola e noci, frutta secca carni rosse. |
Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
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