LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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Is Araus - Vini Evaristiano
Is Araus - Vini Evarisitano

Tharros Bianco – Vini Evarisitano

Tharros bianco è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica – Tharros, ottenuto da un sapiente sapiente uvaggio di Vermentino, Chardonnay e Sauvignon B.
Unico nel suo genere, il bianco I.G.T THARROS rappresenta il perfetto equilibrio tra vitigni internazionali oramai acclimatati in Sardegna e vitigni autoctoni. La sua freschezza rende l’ “Evaristiano Bianco” il vino giusto per ogni circostanza. Fresco gradevole e fruttato si presenta asciutto morbido e gentile. È il perfetto connubio tra tradizione e innovazione, passato e futuro, espressione di un territorio antico in costante evoluzione.


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Categorie: Cantine Sardegna, Provincia di Oristano, Vini Bianchi, Vini di Sardegna, Vini Evaristiano
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Tipologia

Vino bianco

Denominazione

I.G.T - Tharros.

Uve

Vermentino, Chardonnay, Sauvignon B.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

8-10 °C.

Scheda Tecnica

Classificazione I.G.T - Tharros.
Uve Sapiente uvaggio di Vermentino, Chardonnay, Sauvignon B.
Provenienza Penisola del Sinis (Costa occidentale sarda) Comune di San Vero Milis (OR), vigneti di proprietà, a circa 5 Km dal mare, su terreni di tipo "calcareo misto a marne".
Sistema di allevamento delle viti Gouyot
Densità d'impianto 3500 ceppi/Ha; irriguo.
Produzione 120 - 130 q.li/Ha.
Epoca di raccolta In genere verso la terza decade di Agoto, la prima decade di Settembre. Varia in funzione dell'annata.
Colore Paglierino tendente al bianco carta.
Profumo Fruttato dal bouquet intenso e delicato.
Gusto Asciutto, fruttato, armonico e pieno.
Conservazione Tiene all'invecchiamento per 1 o 2 anni.
Accostamenti al cibo Con antipasti di mare e di terra, con primi piatti della tradizione Mediterranea (minestre, ecc.), con pietanze a base di pesci, di mare e di laguna, con crostacei e frutti di mare.
Temperatura di servizio 8-10 °C.

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L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu..

...rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi...

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Tharros IGT

Vitigno

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino

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Maistu – Vini Evarisitano

Maistu è il Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut della Cantina Vini Evaristiano. È un vino biologico ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà in località “Is Araus” nella Penisola del Sinis. Maistu è un omaggio al “Maestro Spirituale” guida e fonte di ispirazione della Compagnia Evaristiana. Le uve chardonnay, vengono raccolte a mano al perfetto punto di maturazione nella prima settimana di agosto per creare il Crù ideale per un vino elegante e raffinato. Tiraggio con inoculo dei lieviti per la presa di spuma nell'autunno successivo alla raccolta. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono nei cestelli per circa 24 mesi, eseguendo dei cicli programmati di agitazione. Prima del Degorgement, la produzione viene messa in “Pupitres” per effettuare il “Reumage” e consentire l’illimpidimento del vino. Si presenta alla vista di colore giallo tenue con riflessi verdognoli, presenta una spuma persistente e un perlage fine.  Il bouquet olfattivo è fresco e delicato, arricchito dai profumi evoluti e raffinati di crosta di pane, frutti a pasta gialla, pesca e mela. Sensazioni minerali erbacee, floreali. In bocca è fine, vivace e fresco. Perlage sottile ma continuo, perfettamente integrato al vino. Pieno, sapido, morbido. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Sul finale note floreali con delicati sentori di frutta. A tavola si sposa alla perfezione con la grande cucina di mare, crostacei e molluschi e pietanze a base di pesce in genere. Ideale come aperitivo, o in accostamento alla pasticceria classica. Consigliamo di servire alla temperatura di 8-10 °C
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