Il SAL è un Vermentino di Sardegna DOC Macerato in purezza, frutto dell’esperienza della Cantina Ledà di Alghero in Sardegna. Questo vino esprime una particolare interpretazione del vitigno sardo, applicando tecniche di macerazione prolungata tipicamente associate ai vini rossi per esaltare le potenzialità del Vermentino.

Le uve Vermentino, raccolte a mano a settembre inoltrato, subiscono un processo di macerazione fermentativa e post-fermentativa di 30 giorni sulle bucce. L’affinamento sulle fecce nobili con batonnage e l’imbottigliamento senza filtrazione contribuiscono a preservare la complessità del vino.

Visivamente, SAL si presenta con un colore giallo intenso, testimone della lunga macerazione. Il bouquet è ricco e variegato, con note floreali che si intrecciano a sentori di frutta matura e candita, impreziositi da un tocco speziato che richiama il pepe bianco. Al palato, il vino si rivela corposo e avvolgente, con una notevole persistenza. L’acidità ben bilanciata sostiene una struttura tannica elegante, derivata dalle bucce, che si fonde armoniosamente con una piacevole sapidità nel finale.

A tavola Sal, si sposa perfettamente con la cucina di mare, ottimo anche con formaggi mediamente stagionati,

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servire SAL a una temperatura di 10-12°C. Questo vino rappresenta la realizzazione di un sogno ventennale, celebrato nel ventesimo anniversario dell’imbottigliamento Ledà.

L’etichetta, creata dal rinomato designer Giulio Iacchetti, è un’opera d’arte che racconta la storia del vino e del suo territorio. Ispirandosi alle linee grafiche delle vecchie banconote da 500 lire, evoca il mare sardo con delfini che saltano tra i flutti, un omaggio alla rada di Alghero. Iacchetti ha anche reinterpretato lo stemma araldico della famiglia Delitala, fondendo tradizione e innovazione.

Con una produzione limitata a 450 bottiglie per l’annata 2023, SAL si propone come un vero gioiello per collezionisti e appassionati, espressione unica del terroir sardo e dell’artigianalità enologica.