La cantina Binzamanna nasce nel 2001 a Martis in provincia di Sassari in Sardegna.Azienda Vitivinicola Binzamanna
Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
Uve | Vermentino. |
Vinificazione | Il vino LIGEJA Vermentino di Sardegna DOC è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve vermentino vendemmiate tardivamente al fine di migliorare le caratteristiche organolettiche. Le uve provengono dai vigneti situati in “Anglona”, zona cuscinetto tra le aree viticole del sassarese/algherese e la Gallura. Le uve vengono raccolte manualmente e avviate in cassette alla vinificazione nel giro di poche ore. |
Le operazioni di pigiatura e pressatura avvengono alla temperatura di 7-8° C, mentre durante le fasi di fermentazione la temperatura non supera mai i 16,5° C. Terminata la fermentazione alcoolica, il vino viene fatto riposare sulle fecce grossolane ancora per qualche giorno attraverso un rimontaggio giornaliero. Dopo il travaso e una volta eliminate le fecce grossolane, avviene un affinamento sur lies per un periodo minimo di 4 settimane. | |
Prima di essere imbottigliato il vino viene fatto riposare per un periodo minimo di 7 mesi. Alla vista questo vino si presenta di colore giallo oro brillante, profumo delicato e caratteristico, gusto secco pieno caldo e avvolgente ma morbido al palato e con leggero retrogusto amarognolo di mandorla che sancisce l’autenticità della vinificazione in purezza delle uve vermentino. | |
Colore | Giallo oro brillante. |
Profumo | Caratteristico e delicatamente fruttato. |
Gusto | Secco, pieno caldo e avvolgente con note tipiche del vitigno e grande persistenza gustativa. |
Accostamenti al cibo | Piatti di mare molto strutturati e speziati, formaggi stagionati e non, ma può essere abbinato facilmente con qualsiasi pietanza. |
Temperatura di servizio | 10-12 °C. |
Gradazione Alcolica | 14,5% Vol. |
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