La cantina Binzamanna nasce nel 2001 a Martis in provincia di Sassari in Sardegna.
Martis
Azienda Vitivinicola Binzamanna
Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
Uve | 100% Cagnulari. |
Vinificazione | Il vino Sas Piras è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve cagnulari, vitigno autoctono sardo. Le uve provengono dai vigneti situati in “Anglona” nei terreni a composizione calcarea e a circa 300 msl, Le uve vengono raccolte manualmente e avviate in cassette alla vinificazione nel giro di poche ore. |
La diraspatura e pigiatura avviene alla temperatura di 18-20°C e sempre sotto controllo termico avviene la lenta e lunga fermentazione, attraverso una serie di rimontaggi giornalieri e con un graduale innalzamento della temperatura giorno per giorno fino ad arrivare a 27-28 °C. A fine fermentazione, dopo la svinatura, il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri per un periodo di affinamento di almeno 10 mesi. | |
E’ un vino che migliora le sue caratteristiche con l’invecchiamento. | |
Colore | Rosso rubino scuro con intensissimi riflessi violacei. |
Profumo | Vinoso, intenso, tipico del vitigno. |
Gusto | Secco, morbido, caldo, corposo, elegante e persistente. |
Accostamenti al cibo | Arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, selvaggina. Ottimo vino da meditazione. |
Temperatura di servizio | 18-20 °C. previa ossigenazione al fine di esaltare al meglio le sue qualità. |
Gradazione Alcolica | 15% Vol. |
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