La Cantina Congiu di Sassari in Sardegna è un’azienda di medie dimensioni condotta secondo criteri sostenibili quali la tutela dell’ambiente pedologico mediante l’utilizzo della concimazione organica, delle lavorazioni superficiali accompagnate da trattamenti meccanici e dal pascolamento con ovini da latte per il contenimento delle infestanti: la tutela dell’entomofauna utile in assenza di tramante con insetticidi chimici.

Il vigneto è costituito da vitigni quali il Cannonau, Bovale Sardo, Pascale e Sangiovese per i vini rossi e Arvisionadu e Vermentino per i bianchi.

L’associazione dei vitigni permette di creare un blend che fondi le caratteristiche peculiari di ciascun vitigno e rispecchi la vinificazione tipica del Goceano, per ottenere un vino rosso gradevole e capace di abbinarsi ai piatti della cucina tradizionale sarda.