One Hundred è un vino rosso fermo ottenuto da quattro vitigni, Cannonau, Bovale, Cabernet e Merlot.
Vino di colore rosso intenso, dal profumo floreale, richiamo alla violetta essiccata e sentori di macchia mediterranea e fruttato, si percepiscono note evidenti di ribes, rosso e nero e mora di rovo. Al palato si presenta ampio, caldo, morbido, corposo e ben strutturato. Compagno ideale per formaggi a lunga stagionatura, pecorino, grana asiago. Ottimo con prosciutto, speck, arrosti di carne rossa alla griglia o al forno. Si consiglia di servire in calici ampi alla temperatura di 18 °C.
| Uve | Cannonau, Bovale (Muristellu), Cabernet, Merlot. |
| Zona di produzione | (Sassari) Anglona (SS) Sardegna, Italia. |
| Composizione del suolo | Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto con una buona base calcarea. Ottimo il drenaggio durante tutto l’arco dell’anno. |
| Altitudine | 150 metri sul livello del mare. |
| Clima | Sempre ventilato. Temperato caldo in estate, con decise escursioni termiche tra il giorno e la notte. Mai parti colarmente rigido in inverno e mitigato dalle correnti marine. |
| Produzione per ettaro | 70-80 q/ha. |
| Forma di allevamento | Cordone speronato. |
| Densità di impianto | 4000 piante /ha |
| Epoca di vendemmia | Seconda settimana di settembre. |
| Vinificazione | Le uve ben mature vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e lasciate macerare in serbatoi termocondizionati. In questa fase i frequenti, ma brevi rimontaggi, favoriscono il passaggio nel mosto dei composti più nobili e dolci. |
| Affinamento | 50% acciaio, 50% barrique. |
| Evoluzione | 7-10 anni. |
| Colore | Rosso molto intenso. |
| Profumo | Violetta essicata con sentori di macchia mediterranea, ribes rosso e nero, note evidenti di mora di rovo. |
| Gusto | Ampio, caldo e morbido, di corpo, ben strutturato. |
In Anglona in una cornice di chiese romaniche e domus de janas si erge una moderna cantina il cui obiettivo principale è quello di produrre vini i cui sapori e profumi siano l'espressione di una terra antica e ricca di storia quale è la Sardegna.
Sedini
Cantina Deaddis
| Vitigno |
Bovale Sardo, Cabernet Sauvignon, Cannonau, Merlot |
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