Padres è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Isola dei Nuraghi. Vino di colore rosso rubino molto intenso con riflessi granati dalle intense note fruttate di more, amarena e mirto. Fragrante ed avvolgente regala delicate sfumature aromatiche di spezie eucalipto e fiori appassiti. Al palato si presenta ampio e vellutato di grande struttura e persistenza aromatica. Accompagna formaggi di media e lunga stagionatura, prosciutto, speck, arrosti di carne rossa, maialetto, cinghiale, filetti alla brace lepre, agnello, anatra al forno, germano arrosto. Servire in ampi calici a 18 °C.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Uve | I cloni vengono selezionati con estrema cura per ottenere la massima espressione del territorio. |
| Zona di produzione | (Sassari) Anglona Sardegna, Italia. Composizione del suolo: terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto con una buona base calcarea, ottimo il drenaggio durante tutto l'arco dell'anno. |
| Altimetria | 200 metri sul livello del mare. |
| Clima | Sempre ventilato, temperato caldo in estate con decise escursioni termiche tra il giorno e la notte, mai particolarmente rigido in inverno e mitigato dalle correnti marine. |
| Produzione per ettaro | 50-60 q.li/ha. |
| Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato. |
| Densità di impianto | 4000 piante /ha. |
| Epoca di raccolta | Seconda settimana di settembre. |
| Vinificazione | E uve ben mature vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e lasciate macerare in serbatoi termocondizionati. In questa fase i frequenti, ma brevi rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei composti più nobili e dolci. |
| Affinamento | 8-9 mesi in serbatoio d'acciaio. |
| Evoluzione in bottiglia | 7-10 anni. |
| Colore | Rosso rubino molto intenso con riflessi granati. |
| Profumo | Intense note fruttate di more, amarena e mirto. Fragrante ed avvolgente regala delicate sfumature aromatiche di spezie eucalipto e fiori appassiti. |
| Gusto | Ampio e vellutato di grande struttura e persistenza aromatica. |
| Accostamenti al cibo | Formaggi di media e lunga stagionatura, prosciutto, spek, arrosti di carne rossa, maialetto, cinghiale, filetti alla brace lepre, agnello, anatra al forno, germano arrosto. |
| Servizio | Servire in ampi calici a 18 °C. |
In Anglona in una cornice di chiese romaniche e domus de janas si erge una moderna cantina il cui obiettivo principale è quello di produrre vini i cui sapori e profumi siano l'espressione di una terra antica e ricca di storia quale è la Sardegna.
Sedini
Cantina Deaddis
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
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