Il Launeddas Rosè rappresenta un’elegante interpretazione in rosa del Cagnulari, nato nei vigneti di Sos Laccheddos, nel territorio di Usini. Coltivato sulle colline calcareo-argillose a 200 metri sul livello del mare con esposizione Nord-Ovest, questo rosato racchiude in sé tutta la delicatezza e la complessità del territorio.

La vinificazione segue un processo meticoloso: le migliori uve vengono accuratamente selezionate, pigia-diraspate e lasciate a contatto con le bucce per sole 10 ore, un tempo perfettamente calibrato per estrarre il giusto colore e gli aromi più delicati. Dopo la separazione delle bucce, la fermentazione prosegue con lieviti selezionati. L’affinamento avviene in una combinazione di cemento e acciaio, che preserva la fragranza e la freschezza del vino.

Al calice si presenta di un elegante rosato tenue impreziosito da delicati riflessi rossi. Il bouquet si distingue per i suoi profumi floreali intensi che si intrecciano armoniosamente con note agrumate. Al palato risulta rotondo, caratterizzato da un buon nerbo acido che ne esalta la freschezza e la bevibilità.

Servito tra a 12°C, si esprime magnificamente in abbinamento a carni bianche, primi di mare e risotti ai funghi porcini. Particolare e interessante l’abbinamento con la ventresca di tonno. La sua struttura gli conferisce una capacità di invecchiamento fino a 5 anni.

Prodotto in una limitata edizione di 1.350 bottiglie da 0,75 cl, il Launeddas Rosè è il frutto di un’agricoltura biologica che rispetta la biodiversità del territorio. Come tutti i vini della cantina, esprime la filosofia di Fabrizio Sassu di essere un accompagnatore dell’uva in bottiglia, preservando l’autenticità e la naturalezza del vino attraverso pratiche enologiche essenziali e rispettose.