La Cantina Carpante srl, costituita nei primi mesi del 2003 è un'azienda giovane e dinamica che vanta attraverso i soci, esperienza significativa nel campo vitivinicolo. I vigneti sono adagiati sui terreni collinari del territorio di Usini, in provincia di Sassari.Carpante
Classificazione | I.G.T - Isola dei Nuraghi. |
Uve | Cagnulari per il 90%, con il 10% di altre uve locali tra cui Bovale e Pascale. |
Provenienza | Vigneti di oltre 30 anni, allevati ad alberello, siti nei territori collinari di Usini meglio esposti. |
Vinificazione | Diraspapigiatura seguita da 12-15 giorni di permanenza sulle bucce, dopo la svinatura affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi. |
Invecchiamento | Può maturare bene per oltre 5 anni, se mantenuto in locali idonei. |
Colore | Rosso rubino intenso. |
Profumo | Ricco e concentrato di frutta rossa sotto spirito, con intensi aromi di macchia mediterranea. |
Gusto | In bocca è pieno, grintoso e possente, di grande carattere. Il tannino del legno si fonde bene con il tannino del vino. Dal finale lungo e gradevole. |
Accostamenti al cibo | Si esalta con carni rosse, selvaggina e formaggi saporiti. |
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