Kanimari

Kanimari è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata - Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso si presenta un'ottima intensità, con note fruttate molto evidenti che conferiscono una notevole freschezza e vivacità. Al palato ha un giusto equilibrio tra la dolcezza conferita dalla sua buona struttura e l'acidità che dà a questo vino una notevole lunghezza e un piacevole retrogusto.

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SCHEDA TECNICA Kanimari
Classificazione	Vermentino di Sardegna D.O.C.
Uve	Vermentino.
Vinificazione	Raccolta dell'uva in cassette dopo avere controllato il perfetto livello di maturazione. L'uva portata subito in cantina, viene pigiata e diraspata e raffreddata immediatamente con uno scambiatore che porta la temperatura sui 12°gradi. Con la pressa pneumatica si utilizza solo il fiore della spremitura, e tale mosto dopo una sosta di 48 ore per la decantazione statica, viene decantato e messo in fermentazione alla temperatura di 18 °C.
Annata	Il clima si è rivelato ottimale, poichè ci sono stati momenti di fresco che ha permesso di ottenere delle buone acidità e di posticipare la data della vendemmia dopo la metà di settembre.
Colore	Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo	Ottima intensità, con note fruttate molto evidenti che conferiscono una notevole freschezza e vivacità.
Gusto	Ha un giusto equilibrio tra la dolcezza conferita dalla sua buona struttura e l'acidità che dà a questo vino una notevole lunghezza e un piacevole retrogusto.