Sussinku rosso è un vino IGT Romangia ottenuto da uve Cagnulari in purezza vitigno autoctono sardo a bacca rossa. Le uve vengono coltivate nel paese di Sorso in un vigneto situato in località Tresmontes, a 70 metri sul livello del mare. La densità per ettaro è di 4166 ceppi con una resa di 70 quintali per ettaro. La vinificazione avviene partendo da un controllo sistematico dei grappoli e della loro perfetta
maturazione a ridosso della vendemmia. Raccolta manuale dell’uva in cassette, diraspatura e contatto con le bucce a temperatura controllata sui 28 gradi centigradi. Classica fermentazione in rosso. Il vino ottenuto si affina in vasche inox fino all’imbottigliamento. Sussinku si presenta alla vista di un bel rosso rubino intenso, al naso regala note balsamiche e frutta rossa matura che apportano molta complessità al vino. In bocca si apprezza la struttura e la morbidezza, ma soprattutto l’ottima acidità, tipica del vitigno, che lo fa diventare lungo e persistente in bocca. È un vino elegante e fine, equilibrato con ottime prospettive di invecchiamento. A tavola accompagna perfettamente antipasti di salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti in salse rosse, risotti, arrosti di carni bianche e rosse. Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.