Centogemme è un Vino Spumante Brut a fermentazione naturale prodotto dalla cantina Poderi Parpinello di Alghero, ottenuto da uve Torbato. Vinificato in bianco con  con macerazione a freddo della base spumante e successi e successiva rifermentazione in autoclave con permanenza sui lieviti. Centogemme si presenta di colore paglierino, inizialmente con riflessi verdognoli. Perlage fine con spuma persistente. Al naso è gradevole con caratteristici sentori fruttati. In bocca si presenta fruttato, gradevolmente aromatico, vivace, con giusto equilibrio tra acidità e sapidità minerale A tavola accompagna  piacevolmente piatti di pesce e crostacei. Ottimo come aperitivo. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 6 °C.