L’Olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica San Giuliano viene prodotto sotto il diretto controllo dell’ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale).
Tutti gli oliveti sono coltivati, sin dall’inizio degli anni 1990, con metodi biologici per uno sviluppo rurale sostenibile.
| Classificazione | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Cultivar | Bosana, Semidana, Frantoio, Leccino, Coratina. |
| Collocazione geografica | 100% Italiana. |
| Lavorazione | Le olive accuratamente selezionate vengono lavorate a freddo nel frantoio aziendale attraverso l'utilizzo delle macine di granito o molazze che consentono una lenta e regolare frangitura senza incrementi significativi di temperatura della pasta. |
| Caratteristiche | Aspetto leggermente velato e colore giallo oro con riflessi tendenti al verde. Profumo fruttato medio-intenso d'oliva a giusta maturazione con toni di erbe aromatiche e mela matura. Gusto deciso, pieno e sapido, sensazioni amare e toni piccanti ben equilibrati nell'insieme. |
| Utilizzo | Ottimo su carpaccio di pesce, pesci arrosto, formaggi stagionati, minestre di funghi o di lenticchie, carni bianche e rosse arrosto, su un'insalata di noci, gruviera e pomodori ciliegina. |
| Durata | 15 mesi. |
| Formato | 250 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Primula. - 500 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Silhouette. - 750 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Silhouette. |
Lo stabilimento San Giuliano ad Alghero è immerso negli uliveti che disegnano la costa nord occidentale dell'isola di Sardegna. Uno stabilimento moderno che conserva intatta l'antica tradizione olearia della famiglia Manca, una famiglia di oleari la cui attività risale alla fine del secolo scorso.
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