L’Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato Cuore d’Olivo San Giuliano appartiene alla categoria dei fruttati medi.
Quest’olio è il risultato di una grande tradizione e sapienza olearia volte a soddisfare i palati più esigenti. La raccolta precoce delle olive appena invaiate permette di ottenere un olio dalle note particolarmente fruttate e ricco di polifenoli, tutti pregi che hanno collocato questo prodotto tra i migliori oli italiani e del mondo.
| Classificazione | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Cultivar | Bosana, Frantoio, Coratina. |
| Collocazione geografica | 100% Italiana. |
| Lavorazione | Raccolta meccanica direttamente dall'albero, da fine Settembre a Ottobre. Spremitura a freddo con molazze in granito, estrazione in continuo, decantazione naturale e filtraggio. |
| Caratteristiche | Aspetto leggermente velato e colore giallo oro con riflessi tendenti al verde. Fruttato medio-intenso d'oliva a giusta maturazione con toni erbacei. Gusto deciso, leggermente amaro e piccante con nota di carciofo. |
| Utilizzo | L'Olio Extra Vergine San Giuliano Cuore d'Olivo è consigliato soprattutto per il condimento di insalate di orto e di mare, legumi al vapore, zuppe di verdura, carni rosse e arrosto. |
| Durata | 15 mesi. |
| Formati | 250 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Primula. - 500 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Silhouette. - 750 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde tipo Silhouette. |
Lo stabilimento San Giuliano ad Alghero è immerso negli uliveti che disegnano la costa nord occidentale dell'isola di Sardegna. Uno stabilimento moderno che conserva intatta l'antica tradizione olearia della famiglia Manca, una famiglia di oleari la cui attività risale alla fine del secolo scorso.
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