Alla produzione dell’Olio Extra Vergine di Oliva Primér, che significa “Il Primo” in Algherese, sono stati dedicati solo 20 ettari dei migliori poderi di San Giuliano.
La produzione limitata permette di soddisfare solo le richieste di quegli estimatori che non vogliono rinunciare ad un olio eccezionale con una complessità di fondo fatta di “nuances” che ne rendono l’assaggio un’esperienza indimenticabile.
| Classificazione | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Cultivar | 100% Bosana. |
| Collocazione geografica | I migliori poderi della famiglia Manca nella campagne di Alghero. |
| Lavorazione | Raccolta a mano e raccolta meccanica direttamente dall'albero, da ottobre a novembre. Spremitura a freddo con molazze in granito, estrazione a ciclo continuo, decantazione naturale senza filtraggio. |
| Caratteristiche | Si presenta alla vista di colore giallo oro intenso e limpido. All'olfatto è fine, dotato di note floreali ed erbacee e sentori fruttati di mela e banana. Al gusto è morbido ed elegante, con amaro e piccante presenti ed armonici, toni decisi di cardo selvatico ed erbe fresche di campo. |
| Utilizzo | L'Olio Extra Vergine San Giuliano Primér è consigliato soprattutto su insalate di mare, molluschi gratinati, zuppe di funghi, primi piatti con verdure, pesci al vapore e carni bianche arrosto. |
| Durata | 15 mesi. |
| Formato | 500 ml (Confezione da 6 bottiglie) bottiglia vetro verde scuro tipo Bordolese. |
Lo stabilimento San Giuliano ad Alghero è immerso negli uliveti che disegnano la costa nord occidentale dell'isola di Sardegna. Uno stabilimento moderno che conserva intatta l'antica tradizione olearia della famiglia Manca, una famiglia di oleari la cui attività risale alla fine del secolo scorso.
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