Area al confine tra pianura e collina, la località “Suelzu” (vocabolo sardo per “Quercia da sughero”)... ...si erge su un tavolato granitico unico nella zona. L’intera zona, nei primi anni del ‘900...Suelzu
Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
Uve | Cannonau 94% e Alicante 6%. |
Area di produzione | Comune di Ozieri. |
Annata | 2012 |
Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato con irrigazione a goccia. |
Altimetria | 460 mslm |
Clima | Mediterraneo. |
Terreno | Granito Sardo degradato (sabbia con una bassa percentuale di argilla) con un sotto suolo granitico roccioso. |
Densità d'impianto | 5000 ceppi per ettaro |
Resa media per ettaro | 1,82 tonnellate di uva per mezzo ettaro. |
Vendemmia | 19 e 20 Ottobre 2012. |
Vinificazione | Vinificazione in rosso con fermentazione alcolica e malolattica con successiva macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. |
Affinamento | Affinamento in botti di rovere esauste per 9 mesi. |
Gradazione | 13,5% Vol. |
Accostamenti al cibo | Da abbinare a 16-18 °C con una bistecca al sangue accompagnata di una riduzione di Suelzu 2014. |
Note | La Vigna Suelzu si trova nella collina della antica e prosciugata miniera omonima dove si estrasse Galena fino al 1957. |
Le uve vengono raccolte manualmente e poi trasportate ad Oliena, storica zona di produzione di vini Cannonau. Tutta la vinificazione e affinamento avviene presso la cantina Gostolai S.a.s., produttore del noto Nepente di Oliena. | |
La filosofia della azienda è di produrre un vino di nicchia, favorendo nettamente la qualità alla quantità: prova di questo è la ridotta resa di uva per ettaro. È da notare che nella zona e nei dintorni del comune di Ozieri, il vino Suelzu è l'unico ad aver ottenuto il disciplinare D.O.C. |
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