LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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Birbante rosè - Tenuta Asinara
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Birbante Bianco - Tenuta Asinara
Birbante Bianco - Tenuta Asinara

Birbante Rosè – Tenuta Asinara

Birbante Rosè è un Vino Spumante rosato brut, prodotto con i grappoli del diradamento tardivo.
Vino di colore rosa rubino, dal profumo floreale e fruttato molto delicato e fresco. Al tatto è cremoso e persistente; in centro bocca è morbido, con buona salinità, complesso ed equilibrato. Perlage molto fino e persistente.

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Categorie: Bollicine, Cantine Sardegna, Provincia di Sassari, Tenuta Asinara, Vini di Sardegna
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Tipologia

Vino spumante

Denominazione

Vino Spumante rosato brut I.G.T. Isola dei Nuraghi

Uve

-

Gradazione Alcolica

11,5 % vol.

Temperatura di Servizio

8 °C.

Scheda Tecnica

Classificazione Vino Spumante rosato brut I.G.T. Isola dei Nuraghi
Numero bottiglie 25000.
Comune di produzione Sorso (SS).
Sistema di allevamento Cordone Speronato.
Epoca vendemmiale Prima decade di Agosto.
Densità d'impianto 5681 ceppi/ettaro.
Vinificazione Pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo Fermentazione della base spumante: In riduzione, a temperatura controllata di 12°C.
Fermentazione In riduzione, a temperatura controllata.
Presa di spuma Molto lenta con inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento In autoclave, contatto con il lievito per 45 giorni.
Colore Rosa rubino.
Perlage Molto fine e molto persistente nel calice.
Profumo Sensazioni floreali e fruttate molto delicate e fresche.
Gusto Al tatto è cremoso e persistente; in centro bocca è morbido, con buona salinità, complesso ed equilibrato
Gradazione alcolica 11,5% ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con il lievito.
Temperatura di servizio 8 °C.
Metodo di spumantizzazione Charmat medio.

Dove ci troviamo

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Tenuta Asinara

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Sorso

Tenuta Asinara

La tenuta Asinara è nata da una scelta di vita della famiglia Sassu. Dal desiderio di far esprimere al meglio questo territorio.

Di contribuire alla conservazione della razza degli asinelli bianchi e di produrre grandi vini.

Scopri la cantina Tenute Asinara

Informazioni aggiuntive
Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT, Vino Spumante

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Diffidente – Tenuta Asinara

Diffidente è un vino bianco Vermentino di Sardegna Doc ottenuto da sole uve vermentino provenienti dal territorio di Sorso (SS). I vigneti nascono su suolo sabbioso/argilloso a 50 metri sul livello del mare, vengono allevati a cordone speronato con una resa di 70 quintali e una densità d’impianto di 5681 ceppi per ettaro. Vinificazione: raccolta manuale delle uve, solitamente la prima decade di settembre e raffreddamento con ghiaccio secco. Caricamento pressa con uva intera non diraspata con sosta di 4 ore per la macerazione. Pressatura in riduzione e fermentazione successiva a temperatura stabile di 13 °C. Affina per 1 mese in acciaio sulle fecce fini. Diffidente Vermentino di Sardegna DOC si presenta alla vista di colore paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso è delicato, con note floreali e di frutta bianca. In bocca è fresco, marino e delicato, si caratterizza per la sua ottimi bevibilità. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
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Passito Indolente - Tenuta Asinara
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Passito Indolente – Tenuta Asinara

Indolente Passito è un vino dolce Moscato di Sardegna DOC Passito, ottenuto da sole uve Moscato e prodotto in 10000 esemplari. Le uve nascono nei vigneti ubicati nel territorio di Sorso ad un’altitudine di 70 metri sul livello del mare su terreni di medio impasto - sabbioso, con discreta presenza di scheletro con una resa per ettaro: 50 q/ha alla raccolta. 25 q/ha dopo il suo appassimento e 10 q/ha di vino dopo l’invecchiamento in legno. Allevati a cordone speronato hanno una densità di impianto di 5681 ceppi per ettaro. Dopo la raccolta che si svolge solitamente la prima decade di settembre l’uva entra in pressa intera non diraspata e viene pressata in maniera soffice dopodiché viene fermentata a bassa temperatura in acciaio e legno. Il vino matura poi in piccoli fusti di legno Francese per quasi 2 anni e finisce la maturazione in bottiglia per circa 6 mesi Indolente Passito si presenta alla vista di colore giallo Oro con marcati riflessi ambrati. Al naso è penetrante, con sentori di miele, albicocca e ananas e delle note di spezie. In bocca è estremamente vellutato con un piacevole equilibrio gustativo che rende lungo e inebriante l’assaggio.
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Indolente Rosso - Tenuta Asinara
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Indolente Rosso – Tenuta Asinara

Indolente Rosso è un vino a Denominazione di Origine Controllata, Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau. Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei al profumo si presenta ricco, con frutti rossi ben definiti e leggere note speziate sul finale. Sapore morbido, equilibrato con finale lungo e pulito.
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Cayenna - Tenuta Asinara
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Cayenna – Tenuta Asinara

Cayenna è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, prodotto in 2300 esemplari. I vigneti sono situati nel territorio di Sorso (SS) ad un’altitudine di 70 metri sul livello del mare su terreno a medio impasto - sabbioso, con discreta presenza di scheletro, allevati a cordone speronato con una resa di 25 quintali per ettaro e una 5681 ceppi per ettaro. La raccolta si svolge esclusivamente a mano in cassette durante la seconda decade di ottobre. Cernita a grappolo, diraspapigiatura soffice, cernita acino, macerazione prefermentiva a freddo, vinificazione a 26°C e macerazione sulle bucce per quasi 30 giorni. Il vino affina in Barrique Francesi per 24 mesi e successivamente in bottiglia per quasi un anno. Cayenna Isola dei Nuraghi IGT si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso con note granate. Al naso il suo profumo è intenso, con note balsamiche e di frutta nera che si alternano e si mescolano a sentori speziati e di macchia mediterranea. In bocca è elegante, sapido e vibrante. La capacità di affinarsi e di evolversi è una delle peculiarità più importanti di questo vino che stupisce per la sua grande persistenza gustativa. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
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Birbante Extra Dry - Tenuta Asinara
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Birbante Spumante Extra Dry – Tenuta Asinara

Birbante Extra Dry è un Vino Spumante Vermentino di Sardegna DOC ottenuto da uve Vermentino, prodotto in 13500 bottiglie. I vigneti si trovano nel Comune di Sorso su terreno sabbioso-argilloso allevati a cordone speronato. La raccolta delle uve si svolge di norma la prima decade di agosto. Vinificazione: pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo. Spumantizzato con il metodo Charmat medio. La fermentazione avviene in riduzione, a temperatura controllata di 12 °C. Presa di spuma molto lenta con inoculo di lieviti selezionati. Affina in autoclave a contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni. Birbante Spumante Extra Dry si presenta alla vista di colore giallo tenue con riflessi verdolini dal perlage molto fine con corone esile ma persistente. Al naso: attacco fine con note di frutti gialli freschi e fiori bianchi; refolo di macchia Mediterranea nel finale. In bocca è fine e morbido al sorso, conferma al gusto i frutti con un finale sapido di buona persistenza. Ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con i lieviti.
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Indolente bianco - Tenuta Asinara
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Indolente Bianco – Tenuta Asinara

Indolente Bianco è un vino a Denominazione di Origine Controllata, Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo dapprima floreale, esprime poi un fruttato vivo ed intenso. In bocca si presenta Salino, con buona mineralità e freschezza. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara.
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