La tenuta Asinara è nata da una scelta di vita della famiglia Sassu. Dal desiderio di far esprimere al meglio questo territorio. Di contribuire alla conservazione della razza degli asinelli bianchi e di produrre grandi vini.
Sorso
Tenuta Asinara
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | 90% Cannonau, 10% uve autoctone. |
Numero bottiglie | 10000. |
Comune di produzione | Sorso (SS). |
Altitudine | 70 mls. |
Resa per ettaro | 55 qli/ha. |
Sistema di allevamento | Cordone Speronato. |
Densità d'impianto | 5681 ceppi/ettaro. |
Vinificazione | Raccolta manuale delle uve integre, cernita grappolo, soffice diraspatura, cernita acino, fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura di 24°C |
Affinamento | In acciaio per 12 mesi con un mese di agitazione sulle fecce fini. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
Colore | Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. |
Profumo | Ricco, con frutti rossi ben definiti e leggere note speziate sul finale. |
Gusto | Morbido, equilibrato con finale lungo e pulito. |
Gradazione alcolica | 14%. |
Tipo di suolo | Sabbioso-argilloso. |
Epoca vendemmiale | Terza decade di settembre - prima settimana di ottobre. |
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