Pedrastella è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve autoctone della Sardegna.
Vino di colore rosso rubino intenso, brillante, profumi fragranti di piccoli frutti rossi, di confettura di ciliegia e mora, note speziate di pepe e cuoio. Al gusto è morbido, suadente, con tannini eleganti e finale di lunga persistenza, di gran corpo. Accompagna carni rosse, arrosto ed in umido, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18 °C meglio se ossigenato in caraffa prima del consumo
| Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Uve | Autoctono della Sardegna. |
| Zona di produzione | Sardegna. |
| Produzione vigneto | 35 quintali per ettaro. |
| Epoca di raccolta | Dalla prima settimana di ottobre in poi, raccolta manuale. |
| Fermentazione | Dopo la diraspa-pigiatura segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 3 settimane, con un buon utilizzo della tecnica del delastage. |
| Maturazione | Circa 6 mesi in barrique di rovere francese. |
| Affinamento | Minimo 4 mesi in tini d'acciaio. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso, brillante, profumi fragranti di piccoli frutti rossi, di confettura di ciliegia e mora, note speziate di pepe e cuoio. Al gusto è morbido, suadente, con tannini eleganti e finale di lunga persistenza, di gran corpo. |
| Gradazione alcolica. | 14% Vol. |
| Come si serve | Con carni rosse, arrosto ed in umido, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati |
| Come si beve | Servire alla temperatura di 16-18 °C meglio se ossigenato in caraffa prima del consumo. |
Quella dell’azienda dei Fratelli RAU è una storia e una tradizione familiare, cominciata nel 1926. Da allora tre generazioni si sono succedute alla guida, dando vita a un’azienda moderna...
Sassari
Tenute L'Ariosa
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
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