Sass’Antico è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cagnulari.
Vino di colore rosso rubino brillante, limpido. Esprime al naso la sua giovinezza e freschezza con intensi ed eleganti profumi di frutti di bosco e confetture, leggermente speziato.
In bocca è intenso, caldo, morbido ed equilibrato con tannini soffici, di gran corpo. Lunga persistenza. Accompagna carni rosse, arrosto ed in umido, selvaggina, formaggi piccanti, di media e lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 18-20 °C meglio se ossigenato prima del consumo.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Uve | Cagnulari. |
| Zona di produzione | Loc. Tres Montes (Sorso) Sardegna. |
| Produzione vigneto | 65 quintali per ettaro. |
| Epoca di raccolta | Dal 25 settembre in poi, raccolta manuale. |
| Fermentazione | Dopo la diraspa-pigiatura segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 3 settimane, al fine di preservare i sentori fruttati tipici del vitigno. |
| Maturazione | Circa 2 mesi in barrique di rovere francese. |
| Affinamento | Colore rosso rubino brillante, limpido. Esprime al naso la sua giovinezza e freschezza con intensi ed eleganti profumi di frutti di bosco e confetture, leggermente speziato. In bocca è intenso, caldo, morbido ed equilibrato con tannini soffici, di gran corpo. Lunga persistenza. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo dorato intenso. Al naso evidenti sensazioni morbide di albicocca appassita, fichi, miele, frutta candita e piccoli fiori bianchi. In bocca si percepisce la setosità e morbidezza tipiche del vitigno, arricchite da un spalla acida e minerale. Buon bilanciamento di zuccheri, acidità, alcool. Il finale è lungo, caldo, e ricorda gli agrumi canditi, cannella, frutta a polpa bianca. |
| Gradazione alcolica. | 13,50% Vol. |
| Come si serve | Con carni rosse, arrosto ed in umido, selvaggina, formaggi piccanti, di media e lunga stagionatura. |
| Come si beve | Servire alla temperatura di 18-20 °C meglio se ossigenato prima del consumo. |
Quella dell’azienda dei Fratelli RAU è una storia e una tradizione familiare, cominciata nel 1926. Da allora tre generazioni si sono succedute alla guida, dando vita a un’azienda moderna...
Sassari
Tenute L'Ariosa
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cagnulari |
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