E' il 1899 quando iniziano gli scavi per bonificare la zona de I Piani caratterizzata da uno strato massiccio di Arenarie, oltre a Trachite e Calcare, che avrebbe impedito il normale sviluppo delle viti. Alcune migliaia di massi di diverse dimensioni sono stati rimossi uno ad uno da macchine avanzatissime per quei tempi.Tenute Sella&Mosca
Classificazione | Alghero D.O.C. |
Vitigno | Cannonau, Sangiovese. |
Zona di Produzione | Alghero, Tenute Sella&Mosca. |
Epoca di Raccolta | Seconda- terza settimana di settembre. |
Vinificazione | Alla di raspa-pigiatura segue la refrigerazione del mosto con CO2 liquida e una breve macerazione statica in vinificatore per circa 15 ore. Dopo la svinatura del mosto fiore la fermentazione a temperatura control-lata permette l'esaltazione dei toni fruttati e floreali che ingentiliscono le note varietali dei già nobili vitigni che lo compongono. |
Colore | Rosato tenue. |
Profumo | Delicato, con leggeri tratti vinosi riferibili al Cannonau. |
Gusto | Secco, fresco, armonico, con vinosità che cedeno a toni di pacata maturità. |
Grado Alcolico | 12,0% vol. |
Come si serve | Alla temperatura di 10-12°C. |
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