La "Tenute Soletta" è un'azienda agricola dedita alla coltivazione e alla produzione di vino e olio.Tenute Soletta
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. - Riserva |
Uve | Cannonau. |
Provenienza | Corona Majore e S'Erenarzu (Florinas). |
Resa per Ettaro | 70 - 80 quintali. |
Altitudine | 400 metri s.l.m. |
Suolo | Sabbioso - calcareo. |
Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato. |
Densità di impianto | 5000 piante per ettaro. |
Anno d'impianto | 1965 - 1975. |
Esposizione | Est. |
Epoca di raccolta | Ottobre. |
Raccolta | Manuale con casse da 18 Kg. |
Vinificazione | Vinificazione a temperatura controllata 28-30 °C, macerazione per 20 giorni. |
Invecchiamento | 30 mesi di cui 24 mesi in botti di rovere. |
Affinamento | 6 mesi in bottiglia. |
Colore | Rosso rubino con riflessi granata. |
Profumo | Profumo particolarmente avvolgente, complesso, variegato di sfumature odorose che spaziano dalla frutta a bacca rossa matura alla spezie. |
Gusto | Favolosa rotondità con gusto di ciliegia e prugna, e diffusa saudenzia di spezie con finale complesso e equilibrato. Ricco di personalità. |
Accostamenti al cibo | Prima piatti elaborati, secondi di carne e cacciagione, formaggi stagionati leggermente piccanti. Ottimo da meditazione. |
Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
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