Sàbiu è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC Riserva, ottenuto da sole uve cannonau provenienti da vigneti situati in località Signoranna a Codrongianus in Sardegna. La vendemmia uve si svolge generalmente inizio ottobre con selezione e raccolta manuale. I vigneti hanno una resa per ettaro di 60 quintali. Il vino matura 6 mesi in acciaio, 8 mesi in cemento e 6 mesi in botti di rovere francese. Sàbiu Cannonau di Sardegna DOC Riserva si presenta alla vista di colore rosso granato con sentori di frutti rossi maturi. A tavola si sposa  ai piatti di carni rosse e formaggi stagionati. Da servire alla temperatura di 18 °C. La sua gradazione alcolica è di 14.5% Vol.