Cerasa è un vino rosso Sardo, Cannonau di Sardegna DOC ottenuto da sole uve Cannonau provenienti dai vigneti situati nel territorio di Bonnannaro nel Mielogu.
I vigneti si trovano a circa 400 metri sul livello del mare e sono impiantati su terreni da disfacimento calcareo di medio impasto/ sabbiosi, con una densità d’impianto di 5.500 ceppi per ettaro.
La macerazione delle uve pigiate si protrae per quindici / diciotto giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Il Cannonau Ceresa viene fatto affinare per dodici mesi in serbatoi d’acciaio e successivamente per altrei 12 in botti di rovere da 2.500 lt, cui seguono almeno sei in bottiglia.
Questo vino sardo si presenta alla vista di colore rosso rubino. Al naso è ampio e complesso, esprime sentori di frutti di bosco uniti a note erbacee e speziate che si ritrovano al palato. In bocca è caldo, sapido, gradevole e equilibrato.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Uve | 100% Cannonau. |
| Vigneti | Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e si- liceo posti a circa 400 mt/s.l.m., di medio impasto/ sabbiosi, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha. |
| Epoca di vendemmia | A partire dalla seconda settimana di ottobre. |
| Resa per ettaro media | 60 quintali per 42 ettolitri di vino da affinare. |
| Vinificazione | Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento. |
| Affinamento | 12 mesi in serbatoi d’acciaio e 12 mesi in botti di rovere da 2.500 lt, cui seguono almeno 6 mesi in bottiglia. |
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol. |
Siamo una famiglia che da decenni produce vino in un territorio ad alta vocazione viticola, culla di un’antichissima cultura. È una terra di uva e di ciliegie, situata nella ricca regione del Mejlogu, che significa “luogo di mezzo”.
Bonnanaro
Vitivinicola Ledda
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
Cerasa Riserva è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da sole uve Cannonau, prodotto in Sardegna dalla cantina Tenute Ledda di Bonnannaro.
Le uve Cannonau nascono nel vigneto di Monte Santu nella regione storica del Meilogu, impiantati su terreni composti da sabbia granitica e silicea poggiata su uno strato di argilla. Situati a circa 400 metri sul livello del mare, con densità d´impianto di 5.500 ceppi per ettaro e una resa media di 40 quintali per 25 ettolitri di vino da affinare.
In cantina, dopo la raccolta che si svolge a partire dalla seconda settimana di Ottobre, la macerazione delle uve pigiate si svolge per circa 15 - 1 8 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Cerasa Riserva, affina per dodici mesi in serbatoi d’acciaio e successivamente venti mesi in botti di rovere da 2500 litri, a cui seguono altri otto mesi in bottiglia.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
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