Siamo ai piedi del Supramonte, tra Nuoro e Oliena.
Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, quasi volesse proteggere i doni che il suo territorio selvaggio e incontaminato ci dona da secoli. Grazie alla mano sapiente dell’uomo, ci regala un cannonau che si mostra nella sua piena tipicità e territorialità.
La mano, in questo caso, è quella di Giuseppe Gabbas ed il vino è il Dule, ottenuto da uve provenienti da viti di circa 40 anni.
Alla vista questo cannonau si presenta rosso rubino con dei riflessi granata. Ampia complessità di profumi, con mora e prugna in apertura che lasciano poi spazio a note di vaniglia, cioccolato e caffè. Al palato è morbido e caldo, controbilanciato da una buona freschezza e sapidità. Tannino vivo ma piacevole. La chiusura è fruttata e persistente.
Un vino che rispecchia il territorio, grazie ad un consapevole utilizzo del legno che non ne va a stravolgere le caratteristiche.
Un cannonau che accompagna i sapori forti della cucina sarda: arrosti e formaggi stagionati.
INFORMAZIONI SUL VINO
Produttore: Giuseppe Gabbas
Anno: 2012
Gradazione: 14% Vol
Varietà uve: Cannonau
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Classico
Classificazione: Vino rossso
Di Mario Josto D’Ascanio
