Esame visivo; limpido e trasparente, buona liminosità, colore rosso rubino inteso senza sbavature, buona densità archetti fitti stretti.
All’olfatto è intenso e profondo denota che è un vino molto schietto fine e complesso si riconoscono le note fruttate tipiche dei frutti di bosco: mirto, more selvatiche, frutta sotto spirito, spezie, erbe aromatiche, fiori essicati quali la viola, gudron, e i tannini morbidi dei carati.
Al gusto risulta strutturato, caldo, rotondo e secco, fresco di acidità leggermente sapido, poco percettibile e giustamente tannico.
Rispecchia a pieno la tipicità del prodotto, è armonico, l’aroma di bocca è inteso e fine e persistente, nonostante l’età è pronto ed avrà ancora una buona evoluzione.

Si può affermare che è un ottimo prodotto abbinabile a piatti importanti quali selvaggina da piuma e da pelo e di grossa taglia, ottimo con i brasati e con formaggi stagionati.

INFORMAZIONI SUL VINO

Produttore: Cantina Gostolai – Oliena

Anno: 2006

Gradazione: 14,00

Varietà uve: Cannonau

Denominazione: Cannonau di Sardegna D.O.C.

Classificazione: Vino Rosso

Di Ennio Pilloni