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Santomoro – Vigne Bentesali

Proveniente dall'isola di Sant'Antioco, nel cuore della Sardegna, il Santomoro Carignano del Sulcis DOC Riserva è un vino rosso fermo d'eccellenza, prodotto dalla cantina Vigne Bentesali. Realizzato al 100% con uve Carignano coltivate a piede franco nei terreni collinari e nelle piane dell'isola, questo vino è il risultato di una tradizione secolare e di un'attenta lavorazione.

Le migliori uve Carignano vengono raccolte a mano tra il 15 e il 30 settembre, trasportate in cantina lo stesso giorno e delicatamente macinate e diraspate. Il mosto ottenuto viene poi trasferito in vinificatori a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione con macerazione sulle bucce per due settimane. Successivamente, il vino subisce la fermentazione malolattica e viene travasato in piccole botti di rovere francese per un affinamento di due anni, prima di completare l'invecchiamento in bottiglia.

Il Santomoro Carignano del Sulcis DOC Riserva si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi bruni. Al naso, sprigiona un bouquet intenso di macchia mediterranea e frutti di bosco. In bocca, è perfetto per accompagnare carni alla griglia e il tonno rosso alla griglia, tipico della zona.

Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche.