Atonzu IGT è un vino corposo dal gusto ampio e persistente.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
S’Omine – Cantina Pisu Luigi
S’Omine è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata Mandrolisai, ottenuto da uve Cannonau, Monica e Bovale prodotto dalla Cantina Pisu Luigi di Atzara.
Fin dalla potatura il lavoro viene seguito con estremo rigore per ottenere i migliori grappoli di vigneti tipici del Mandrolisai.
Così nasce S’omine. Un vino dal colore rosso rubino dalle sfumature violacee e dagli intensi sentori di frutta.
Un vino che guarda attraverso la tradizione per ricercane lo spirito più vero.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
Dora – Rocca Bianca Viticola
Dora è un vino bianco fermo DOC Vermentino di Sardegna Superiore, ottenuto da uve Vermentino da Rocca Bianca Viticola.
Dora è il fiore all’occhiello della cantina, un Vermentino Superiore ottenuto da uve selezionate. Si presenta secco al palato ma con aromi tutti da scoprire.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
Joanna – Rocca Bianca Viticola
Joanna è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino, prodotto nel Nord Sardegna dalla Viticola Rocca Bianca.
Joanna Vermentino è un vino inconfondibile prodotto da uve provenienti dai terreni calcarei. Un gran classico della Sardegna che ti conquisterà al primo calice.
Si consiglia di servire alla Joanna di 8-10 °C.
Rosè di Cannonau – Agricola Sa Pinnetta
Vino Rosè di Cannonau, prodotto dall’Agricola Sa Pinnetta ottenuto da uve Cannonau provenienti dal sud Sardegna.
Vino dal gusto inconfondibile caratteristico deciso, ottimo anche come aperitivo.
Da abbinare con grigliate pesci misti, carni bianche, salumi in genere, ma anche formaggi semistagionati.
Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.
Sulenu – Agricola Sa Pinnetta
Vino rosso ottenuto da uve Cannonau simbolo della Sardegna, famoso per il suo sapore caratteristico, prodotto dall'Agricola Sa Pinnetta di Gonnesa in Sardegna.
Il nostro Cannonau è impreziosito dalla vicinanza con il mare e dai venti carichi di salsedine. Grado alcolico: 13.5%vol.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Raffinata – Grappa di Cannonau – Nero Ambra
Raffinata è una Grappa di Cannonau ottenuta dalla distillazione di vinacce di Cannonau di Sardegna, prodotto da NeroAmbra di Sinnai.
I vigneti di Cannonau di Sardegna nascono su suolo povero di sostanza organica, argilloso, ricco di sostanze minerali ad un’altitudine media che varia da 0 a 200 metri sul livello del mare con una resa di 70 quintali per ettaro.
Il clima del Basso-medio Campidano risulta temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.
Raffinata Grappa di Cannonau si presenta alla vista di colore giallo ambrato antico, dal profumo morbido, delicato, aromatico e speziato.
In bocca risulta calda e morbida, con un retrogusto di uva sultanina. Lunga e persistente.
Ottima a fine serata da meditazione, da soli o con gli amici.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
Gentile – Grappa di Moscato – Nero Ambra
Gentile è un distillato ottenuto dalla distillazione lenta a bagnomaria a vapore indiretto delle vinacce di uve Moscato di Cagliari Passito.
Le uve Moscato di Cagliari nascono nascono nei vigneti del Basso Campitano sui terreni calcarei o di disgregazione granitica a una media tra 0 e 200 metri sul livello del mare in un terroir dal clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.
Le vinacce di Gentile vengono distillate tramite distillazione lenta a bagnomaria a vapore indiretto.
Distillato di Vinacce di Moscato dal profumo intenso, floreale, ben equilibrato, armonico e decisamente aromatico. In bocca di grande finezza, molto persistente, piacevole e aromatico ricorda la materia prima di origine
Si consiglia di abbinare a dessert, dolci a base di mandorle, miele, formaggi erborinati o molto stagionati.
Degustare alla temperatura di 18 °C.
Intrigante – Liquore di Liquirizia – Nero Ambra
Intrigante è un liquore di liquirizia ottenuto per miscelazione a freddo di estratto concentrato naturale di liquirizia e alcool.
La Liquirizia Intrigante si presenta alla vista di colore marrone scuro mattonato. Al naso risulta deciso ed aromatico, in bocca morbido, aromatico e con forti sentori di Liquirizia e anice stellato.
Ottimo fine pasto, sia a base di carne che di pesce o durante riunioni conviviali.
Si consiglia di degustare alla temperatura di 4-8° C per apprezzare meglio la fragranza.
Selvatico – Amaro di Mirto – Nero Ambra
Selvatico è un Amaro di Mirto ottenuto dai Frutti di Mirto di Sardegna prodotto in Sardegna dalla Distilleria NeroAmbra
L'arbusto Mirtus Comunis nasce nella macchia mediterranea nei terreni collinari ad un'altitudine media sul livello del mare di duecento-cinquecento metri. I terreni sono poveri di sostanze organiche e di disgregazione granitica. Il clima è clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.
Le raccolta delle bacche di mirto avviene nei mesi di Novembre, Dicembre e Gennaio. Selvatico Amaro di Mirto si ottiene utilizzando la tecnologia di produzione utilizzata è l'infusione a freddo con maceratori rotativi con alcole.
Selvatico è un Amaro di Mirto di colore rosso granato e dal profumo deciso e speziato. In bocca è armonico, morbido, vanigliato e con lievi sentori di liquirizia
Ottimo se degustato a fine pasto e durante il pomeriggio, si consiglia di servire alla temperatura di 8-15 °C.
Intenso – Liquore di Mirto – Nero Ambra
Intenso è un Liquore di Mirto ottenuto dai Frutti di Mirto di Sardegna proveniente dalla Macchia Mediterranea collinare prodotto da NeroAmbra.
L'arbusto Mirtus Comunis nasce nei terreni ad un'altitudine di 200-500 metri sul livello del mare poveri di sostanze organiche e di disgregazione granitica, in un terroir perfetto dal clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.
Le bacche vengono raccolte nei mesi di Novembre, Dicembre e Gennaio. Per ottenere Intenso Liquore di Mirto la tecnologia di produzione utilizzata è l'infusione a freddo con maceratori rotativi con alcole.
Intenso Liquore di Mirto si presenta alla vista di colore rosso granato e dal profumo deciso e aromatico. In bocca risulta morbido, aromatico e con lievi sentori di liquirizia.
Ottimo fine pasto e durante le ore pomeridiane, si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
S’ua – Cantina Is Cheas
S'ua è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, prodotto dalla Cantina Is Cheas ottenuto da Cannonau, Monica e Bovaleddu.
S'ua si presenta alla vista di color rosso rubino con riflessi rosso granato dal profumo intenso e fruttato e dal sapore caldo e ben strutturato.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Pintau – Cantina Is Cheas
Pintau è un vino rosato IGT Valle del Tirso, prodotto dalla Cantina Is Cheas di San Vero Milis in Provincia di Oristano
Pintau IGT è un rosè extra dry con un interessante equilibrio di sentore di agrumi e petali di rosa.
Ideale per aperitivi e crudi di pesce a pranzo
Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.
Die Entosa – Cantina Is Cheas
Die Entosa Isola dei Nuraghi IGT, è un vino bianco prodotto dalla cantina Is Cheas di San Vero Milis, ottenuto da uve Vermentino.
Die Entosa IGT Vermentino è un vino Fresco e sapido, dal colore giallo paglierino, ben equilibrato tra acidità e mineralità.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
Die Entosa Limited Edition 2017 – Cantina Is Cheas
Die Entosa Limited Edition 2017 è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino prodotto dalla Cantina Is Cheas di San Vero Milis in Sardegna.
Die Entosa Vermentino 2017 si present alla vista color giallo paglierino con sentori freschi e sapidi, buon equilibrio tra acidità e mineralità.
Adatto da degustare a pranzo o a cena, si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
Elisir di Mirto – Chervu
L'Elisir di Mirto di Chervu è la massima espressione del mirto in termini di proprietà organolettiche ed aromatiche.
Ottenuto con la tecnica di lavorazione cold compound, è un demi-sec, si presenta con una certa corposità, un colore persistente, rilasciato dalle bucce delle bacche presenti in alto contenuto.
Distillato di Mirto Rosso Selezione Premium – Chervu
Il distillato di Mirto Rosso Selezione Premium si presenta con un bouquet aromatico lungo e persistente, con note di sottobosco di macchia mediterranea. Ottenuto con un blend di lavorazioni distilled e compound.
Vincitore nella categoria liquori e distillati del Sardinia Food Awards 2020, presente nella Top 50 Spirits Italia, inserto speciale della Guida Vini Buoni d’Italia 2021 del Touring Club Italia, curato da Spirito Autoctono.
Distillato di Mirto Selezione Premium – Chervu
Il distillato di Mirto Selezione Premium di Chervu di Castiadas si presenta con un importante bouquet aromatico, grande armonia ed equilibrio, grazie alla tecnica di lavorazione distilled, il primo nel suo genere.
Vincitore nella categoria liquori e distillati del Sardinia Food Awards 2020, ha anche ottenuto il massimo riconoscimento di quattro stelle del Top 50 Spirits Italia, inserto speciale della Guida Vini Buoni d’Italia 2021 del Touring Club Italia, curato da Spirito Autoctono.
Kene – Cantina Dorgali
Kene è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC senza solfiti aggiunti ottenuto da uve Cannonau in purezza prodotto dalla Cantina Dorgali.
Le uve Cannonau nascono nei vigneti allevati a Guyot e Alberello su suolo granitico a 300/400 metri sul livello del mare.
L’uva una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione viene raccolta manualmente a fine settembre e portata in cantina nel più breve tempo possibile. In cantina la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata di 24°C macerazione sulle bucce per 15 giorni. Kene affina cinque mesi in acciaio con sosta sulle fecce fini e batonnage ripetuti ogni quindici giorni per proteggere il vino dalla ossidazione e arricchirlo in termini di gusto ed eleganza. Due mesi in b di rovere francese di media tostatura. Un mese in bottiglia.
Kene Cannonau si presenta alla vista di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. In b è intenso. Richiama sentori di frutta rossa matura con note vinose e speziate, ben accompagnate da note di vaniglia.
L’ingresso in bocca è deciso seguito da note avvolgenti. Tannini bene espressi e arrotondati. Finale caldo con chiusura su note fruttate.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C
Un Bicchiere non Basta – Cantine Biboi
Un Bicchiere non Basta è un vino rosato Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) e Monica vinificato della cantina Biboi.
I vigneti allevati ad alberello crescono su terreno a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso. Hanno un età compresa tra i 60 e 70 anni con una resa media di 40 quintali per ettaro.
Le uve giunte al perfetto grado di maturazione vengono raccolte rigorosamente a mano, solitamente durante la prima decade di settembre. La pressatura è soffice, di uve intere in parte non diraspate e la chiarifica statica a freddo. La macerazione a freddo è molto breve. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 14-16°C.
Un Bicchiere non Basta Rosè si presenta alla vista di un bel rosa tenue con sfumature corallo. Al naso è ampio ed avvolgente, con sentori fruttati di ribes e fragole. Al palato è secco e pieno, fruttato, di buona struttura fresco e sapido, con buona morbidezza a equilibrare e a dare rotondità al sorso.
A tavola vino da abbinare ad antipasti magri, carni bianche, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8/10 °C.
Sulla Bocca di Tutti – Cantine Biboi
Sulla Bocca di Tutti è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu, (il Bovale Sardo) e Monica prodotto dalle Cantine Biboi di Sorgono in Sardegna.
Le uve nascono nei vigneti di 60/70 anni allevati ad alberello su suolo a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso con una resa di 40 quintali per ettaro.
In cantina dopo la pigiadiraspatura, si prosegue con la macerazione e la fermentazione in serbatoi d'acciaio per un periodo di circa 10 giorni, con continui rimontaggi e follature. Quindi prosegue la sua maturazione in botti di rovere francese per un periodo di 6/8 mesi per proseguire, poi il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi prima di essere messo in commercio.
Sulla Bocca di Tutti IGT è un vino di colore rosso rubino. Dal profumo intenso, rotondo, fruttato. Al palato si presenta secco, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato e ben strutturato.
Perfetto a tavola con antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggio Pecorino sardo DOP maturo.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.
Vermentino di Gallura DOCG – Biologico – Cantina Petra Bianca
Vino bianco Vermentino DOCG Superiore Biologico ottenuto da uve Vermentino prodotto in 6000 bottiglie dalla Cantina Petra Bianca di Palau.
Le uve Vermentino nascono nei vigneti allevati a Guyot impianto, 4.000 ceppi/ettaro con una resa ettaro in piena produzione di 60 quintali. I vigneti si trovano ad un’altezza variabile dai 30 ai 60 metri sopra il il livello del mere.
In cantina, dopo la vendemmia che si svolge fine Agosto prima settimana di Settembre si procede con la classica vinificazione in bianco, affinamento in acciaio 6 mesi / affinamento in bottiglia 4 mesi.
Sia la lavorazione delle uve che la lavorazione in cantina seguono disciplinare europeo 2018/848 cultura biologica.
Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.
Cannonau di Sardegna DOC – Biologico – Cantina Petra Bianca
Vino rosso biologico Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau prodotto dalla cantina Petra Bianca in Sardegna.
Le uve Cannonau nascono sui terreni ad altezza variabili dai 30 ai 60 metri sopra il livello del mare. I vigneti sono allevati a Guyot impianto 4.000 ceppi/ettaro con una resa ettaro in piena produzione di 60 quintali.
Dopo la raccolta delle uve che si svolge verso metà/fine settembre, in cantina le uve vengono fatte macerare per 12 giorni, affinamento in acciaio 6 mesi / affinamento in bottiglia 4 mesi.
Sia la lavorazione delle uve che la lavorazione in cantina seguono il disciplinare europeo 2018/848 della cultura biologica.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Vermentino di Sardegna D.O.C. – Tenute Filaris
Vino bianco DOC, Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino biologiche, prodotto in Sardegna dalle Tenute Filaris.
Vermentino bianco biologico ottenuto da uve dell’omonimo vitigno, frutto di coltivazioni eroiche su terreni esposti a sud, si caratterizza per i suoi profumi fruttati e il gusto leggermente acidulo con una delicata vena amarognola.
A tavola si accosta bene ad antipasti di mare, grigliate e umidi di pesce.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.
Cannonau di Sardegna D.O.C. – Tenute Filaris
Vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau, prodotto dalle Tenute Filaris di Villasimius in Sardegna.
Questo famoso vino rosso di Sardegna, prodotto con le uve dell’omonimo vitigno, è un vino caldo e corposo che rispecchia alla perfezione il carattere mediterraneo dell’isola.
Il suo legame con la Sardegna ha origini antichissime, tanto che sull’isola si esprime con caratteristiche uniche, saltando le note di macchia mediterranea e spezie.
A tavola perfetto con arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto anche forte e piccante, con ottimi pesci di taglia importante e se cucinati al forno in un letto di saporite verdure accompagna deliziosamente.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Tziupele – Cantina Mode
Tziupele è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau, prodotto in Sardegna dalla Cantina Mode di Sennori.
Tziupele Cannonau, si presenta all vista di colore rosso rubino, limpido e brillante. Al naso risulta intenso, fruttato con sentori di frutti rossi. In bocca è secco, caldo. sapido, vellutato e persistente con una piacevole nota amarognola.
A tavola compagno ideale di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Filigrana – Cantina Mode
Filigrana è un vino bianco DOC Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino, prodotto dalla Cantina Mode di Sennori in Sardegna.
Il Vermentino Filigrana si presenta alla vista di colore giallo paglierino brillante, al naso è fruttato, fragrante con delicate note di macchia mediterranea.
In bocca risulta pieno, morbido, sapido e persistente con retrogusto mandorlato.
Ideale come aperitivo e per accompagnare antipasti di mare e terra, primi piatti della cucina marinara, formaggi a pasta molle.
Si consiglia di servire alla temperatura di 12-13 °C.
Vernaccia di Oristano DOC – Riserva – S’Anatzu
Il Vernaccia di Oristano DOC - Riserva dell'Azienda Vitivinicola S'Anatzu è un vino ottenuto dalla vinificazione delle uve prodotte nel vigneto familiare.
Invecchia in piccole botti di castagno scolme sotto flor (lieviti presenti nell’uva). Affina in bottiglia per almeno un’anno.
Vernaccia di Oristano dal colore giallo ambrato, cristallino. Il Bouquet è ampio in un armonia di sentori floreali, fruttaia, eterei e speziati. Al gusto è secco, fine, morbido, sapido e molto caldo.
È un vino da meditazione per le grandi occasioni. Ottimo a fine pasto accompagnato da pasticceria secca. Abbinamento ideale con gli amaretti di Oristano.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C
Centu e 7 – Tenute Centu e Prusu
Centu e 7 è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau provenienti dai vigneti di oltre 50 anni, prodotto dalla cantina Tenute Cento e Prusu di Perdasdefogu.
Centu e 7 è un vino robusto e corposo con sentori intensi di macchia mediterranea e piccolo frutti rossi, tipica espressione del vitigno e del territorio.
A tavola compagna ideale per antipasti, formaggi, arrosti e secondi di carne.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16/18 °C.
Questo Cannonau è un vino non filtrato, eventuali residui sono dati dalla sua normale evoluzione.
Latino – Tenute Stintino
Latino è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau, prodotto dalla cantina Tenute Stintino.
Dagli intensi riflessi rubino, il Cannonau Latino è un vino esuberante, presente che rispecchia lo spirito vibrante della sua terra, la Sardegna.
Conturbante all’olfatto, si presenta al palato con una fervida personalità tannica, dotata di bassa acidità e tonalità speziate che lo rendono perfetto esempio della tradizione di quest’isola favolosa, crocevia storie e culture.
Si consiglia di degustare alla temperatura di 18 °C.
Barrolu – Cantina Giovanni Montisci
Barrolu è un vino rosso, ultimo nato in cantina Giovanni Montisci di Mamoiada, ottenuto da uve Nebbiolo.
Il Nebbiolo Barrolu si presenta alla vista di colore rosso rubino splendente, al naso è intenso, regala note fruttate di mora, ciliegia, rosa selvatica e cenni di macchia mediterranea.
In bocca è succoso, fresco, grintoso, dal tannino vibrante con un finale sapido di notevole persistenza.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
Istiga – Santu Domini
Istiga è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau prodotto dall’Azienda Vitivinicola Santu Domini di Arbus in Sardegna.
Istiga è un rosso ottenuto dalla vinificazione in purezza del Cannonau, uno dei vitigni più rinomati della Sardegna, allevato tradizionalmente in collina.
La terra aspra e granitica della zona di produzione imprime a Istiga, vino caldo e rigoroso, forza e finezza e carattere.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
Crabi – Alessio Atzeni
Crabi è un vino rosso Carignano del Sulcis DOC, ottenuto da uve Carignano, prodotto dall’Azienda Agricola Alessio Atzeni di Santadi.
Geograficamente ci troviamo a sud-ovest della Sardegna, nel Sulcis, dove nasce questo Carignano DOC in purezza.
Nel comune di Santadi, su una collina ben esposta al sole, accarezzata dal vento e immersa nei profumi della vegetazione del luogo cresce la vigna del Crabì.
Dalla vendemmia 2019, vinificato e poi affinato in barrique di rovere francese per 12 mesi nasce il Crabì vino rosso DOC strutturato, corposo e intrigante con un finale persistente che si accompagna a carne arrosto o grigliata, risotti, pasta e formaggi.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.
Carignano Rosè – La Rocciosa
La Rocciosa Carignano Rosè è un vino rosato Carignano del Sulcis DOC, prodotto con sole uve Carignano provenienti dai vigneti coltivati nel territorio del Sulcis in Sardegna.
La vinificazione parte da un'attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Pigiadiraspatura soffice, e decantazione statica del mosto a temperatura di 10/12°.Fermentazione a temperatura controllata a 18°C per 12 giorni con utilizzo di lieviti selezionati.A fine fermentazione travaso dalle fecce grossolane e stoccato in contenitori di acciaio. Battonnage per 1 mese.
Vino Carignano dal colore rosato con riflessi violacei. Profumo intenso e persistente con note evidenti di frutta rossa e confettura. Sapore pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti.
Eccellente come aperitivo accompagnato da salumi, formaggi giovani e con tutti i piatti estivi a base di pesce e verdure.
Servire alla temperatura di 12-14 °C.
Carignano – La Rocciosa
La Rocciosa Carignano è un vino rosso Carignano del Sulcis DOC, prodotto con sole uve Carignano provenienti dal territorio del Sulcis in Sardegna.
La vinificazione parte da un'attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperature controllate 26-28° C. Rimontaggi e delestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti.
Vino Carignano dal colore rosso con riflessi violacei. Profumo intenso e persistente con note evidenti di frutta rossa e confettura. Sapore pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti.
A tavola da abbinare a primi e secondi di carne, salumi, formaggi, funghi, tonno, zuppe di pesce e piatti di mare sostanziosi.
Servire alla temperatura di 16-18 °C.
Cannonau – La Rocciosa
La Rocciosa Cannonau è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, prodotto con sole uve Cannonau biologiche provenienti dal territorio della Gallura in Sardegna.a
La vinificazione avviene con una macerazione fermentativa a freddo sui 24°-26° C. Con delestagé e rimontaggi ripetuti si assicura una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Seguono 6 mesi di affinamento in acciaio a temperatura controllata.
Vino Cannonau di Sardegna Doc dal colore rosso rubino, luminoso e intenso con riflessi violacei. Profumi delicati che vanno dalla viola, la rosa ai frutti di bosco. In bocca morbido, sapido e complesso, tannini ben integrati che accompagnano il vino in un finale persistente..
A tavola accompagna risotti di terra, paste ripiene, ragù di carne. Carni rosse e formaggi stagionati
Servire alla temperatura di 16-18 °C.
Vermentino – La Rocciosa
La Rocciosa Vermentino è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, prodotto con sole uve Vermentino biologiche provenienti dal territorio della Gallura.
In cantina la vinificazione parte dalla diraspatura delle uve, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore. Chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata 178° C per dieci giorni. Sfecciatura e conservazione a temperatura di 15°C con leggeri e frequenti battonage.
Vino Vermentino di Sardegna Doc dal color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Buona progressione olfattiva, sentori di frutta a polpa bianca e gialla, fiori bianchi. Sapore fine, fresco, con una lieve e tipica nota amarognola.
A tavola accompagna la cucina di mare, frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate.
Servire alla temperatura di 8-10 °C.
Il Tino – La Rocciosa
Il Tino è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, prodotto con uve Vermentino biologiche in purezza provenienti dalla Gallura.
La vinificazione parte dalla diraspatura delle uve, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore. Chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata 17/18° C per dieci giorni. Sfecciatura e conservazione a temperatura di 15°C con leggeri e frequenti battonage.
Il Tino Vermentino di Sardegna Doc si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Buona progressione olfattiva, sentori di frutta a polpa bianca e gialla, fiori bianchi. Sapore fine, fresco, con una lieve e tipica nota amarognola.
A tavola si sposa con la cucina di mare, frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate.
Servire alla temperatura di 8-10 °C.
Il Boss – La Rocciosa
Il Boss è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau in purezza, provenienti dalla Gallura nel Nord della Sardegna.
La vinificazione avviene con una macerazione fermentativa a freddo sui 24°-26° C. Con delestagé e rimontaggi ripetuti si assicura una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Seguono 6 mesi di affinamento in acciaio a temperatura controllata.
Il Cannonau Il Boss si presenta alla vista di colore rosso rubino, luminoso e intenso con riflessi violacei. Profumi delicati che vanno dalla viola, la rosa ai frutti di bosco. In bocca morbido, sapido e complesso, tannini ben integrati che accompagnano il vino in un finale persistente.
A tavola si sposa con i risotti di terra, paste ripiene, ragù di carne. Carni rosse e formaggi stagionati.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Il Don – La Rocciosa
Il Don è un vino rosso Carignano del Sulcis DOC, ottenuto da uve Carignano in purezza, provenienti dal Sulcis e prodotto dalla cantina La Rocciosa.
La Vinificazione parte un'attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperature controllate 26-28° C. Rimontaggi e delestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti.
Il Don Carignano del Sulcis si presenta alla vista di colore osso con riflessi violacei. Profumo intenso e persistente con note evidenti di frutta rossa e confettura. Sapore pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti.
A tavola si sposa con primi e secondi di carne, salumi, formaggi, funghi, tonno, zuppe di pesce e piatti di mare sostanziosi.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.
Nivola – Autori del Vino
Nivola è un vino rosato fermo Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau in purezza prodotto a Mamoiada in Sardegna.
Nivola Cannonau si presenta all vista di colore rosa salmone tenue profumi; molto elegante e fine, con note di piccoli frutti rossi e floreale di rosa, a cui seguono delle sensazioni speziate, persistente nelle note primarie, dotato freschezza, armonicità e vivacità.
Si coniglia di servire servire alla temperatura di 12-14°C.
Anninnia – Autori del Vino
Anninnia è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi ottenuto da uve a bacca bianca.
Anninnia si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi violacei. All'olfatto, molto elegante e fine, si presenta con note di frutta come pesca e albicocca a polpa bianca, sentori floreali che ricordano la ginestra in fiore e note vegetali come da erbette di macchia e ricordi speziati; gusto: fine ed elegante, persistente nelle note fruttate e dotato di una superba sapidità;
Si consiglia servire alla temperatura di 12-14°C.
Deledda – Autori del Vino
Deledda è un vino rosso a Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da esclusivamente uve Cannonau prodotto a Mamoiada in Sardegna.
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto si presenta con profumi di prugna, ciliegia, viola e chiodi di garofano. Nel finale si apre, sprigionando profumi di frutta rossa avvolta nel pepe nero, tipiche del cannonau maturato in montagna.
Dal sapore pieno, rotondo e morbido, ha un retrogusto che lascia un ricordo duraturo: al palato è armonico, complesso e di buona struttura. Questo consente di ritrovare tutte le sensazioni olfattive al palato.
Il Deledda viene conservato in contenitori d'acciaio in modo da mantenere inalterata le note di frutta fresca e balsamica ottenute in fase di fermentazione
Montanaru – Autori del Vino
Montanaru è un vino rosso a Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau (85%) provenienti dai vigneti di 20-25 situati nel territorio di Mamoiada in Sardegna.
Il colore è rosso rubino con riflessi viola-bluastri. Il profumo è fine e allo stesso tempo complesso. All'olfatto le note floreali e fruttate sono ben bilanciate da un elegante tratto speziato, aroma di macchia mediterranea. Questo connubio, unito ad un’inconsueta salinità chiude il vino nel finale con delle note sapide.
In bocca si presenta con una buona tannicitá, mai invasiva e sempre equilibrata, permettendo al vino una grande lunghezza. Il Montanaru sosta circa sei mesi in carati da 20 ettolitri, capacità ottimale affinché il frutto si mantenga armonico e contemporaneamente accresca la finezza del bouquet
Corongiuali – Agricola Sant’Andre
Corongiuali è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino in purezza, prodotto dalla cantina sarda Agricola Sant'Andrè.
Il Vermentino Corongiuali nasce da un progetto di agricoltura sostenibile che unisce la sapienza trentina e le terre sarde votate al vino. L'omonimo vigneto è coltivato su terreni sabbiosi affacciati sul mare e sferzati dal vento di maestrale.
La vendemmia manuale viene seguita da lavorazioni delicate per mantenere l'altissima qualità delle uve durante la vinificazione: si procede dunque alla fermentazione in vasche d'acciaio a 12-14 °C per circa 15 giorni. Il vino matura 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, con batonnage quasi quotidiano.
Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.