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Liquore di fiori di Canapa e Fichi d’India – Liquorificio Canapesia

Liquore di fiori di Canapa e Fichi d’India prodotto in Sardegna dal Liquorificio Canapesia di Marrubiu.

Il meraviglioso cactus da cui nasce il fico d’india, cresce e riempie di colori la nostra terra.

Abbiamo raccolto i suoi frutti maturati al sole ed al vento di Sardegna, che li ha resi prelibati. Infusi con la nostra canapa, abbiamo ottenuto un liquore che delizia il palato e la vista col suo colore intensamente ambrato.

Da gustare molto freddo, ottimo a fine pasto e per accompagnare il dessert.

Canapirto – Liquore di fiori di Canapa e bacche di Mirto – Liquorificio Canapesia

Canapirto è un Liquore di fiori di Canapa e bacche di Mirto prodotto dal Liquorificio Canapesia di Marrubiu in Sardegna.

Le bacche selvatiche del mirto sardo, unite in un connubio unico, con i fiori di canapa creano un legame perfetto.

Il gusto ed il profumo del mirto sono decisamente i primi ad avvolgere i sensi, per lasciare poi spazio al sapore delicato ed agrumato della nostra canapa. Assolutamente un liquore unico al mondo.

Va assaporato molto freddo, è un ottimo digestivo.

Liquore ai Fiori di Canapa – Liquorificio Canapesia

Il Liquore ai Fiori di Canapa del Liquorificio Canapesia ha un gusto delicato ed inconfondibile. Un liquore ottenuto dall’infuso idroalcolico dei nostri migliori fiori di canapa. Note agrumate e profumo intenso.

Va assaporato molto freddo, è un ottimo digestivo e si accompagna bene coi dessert.

Dieci – Cantina Augusto Mandras

Dieci è l'ultimo nato in Cantina Augusto Mandras di Padru, un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da uve Cannonau e da altre uve autoctone del territorio. Dieci è un vino di un rosso intenso rubino con grande struttura, imbottigliato dopo 18 mesi di affinamento in legno. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C

Ticcu Dulche – Cantina Augusto Mandras

Ticcu Dulche è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto dall’appassimento su pianta di uve Aleatico. Le uve Aleatico coltivate nella zona da decenni, si presenta con un colore granato con riflessi aranciati. Al naso è un'esplosione di profumi, che vanno dai fiori di campo alla frutta matura, dal miele alla frutta secca. In bocca permangono i sentori mielati, accompagnati da note di mallo di noce, caramello e fichi secchi. Interessante l’accompagnamento con formaggi erborinati, anche se l’equilibrato residuo zuccherino lo rende il compagno ideale di ogni genere di pasticceria: trova il suo perfetto abbinamento con la tipica pasticceria secca sarda. Servire alla temperatura di 12 C°.

Orgherì – Cantina Augusto Mandras

Orgherì è un vino rosso IGT Isola dei Nuraghi prodotto dalla Cantina Augusto Mandras frutto dell’uvaggio di varietà autoctone e internazionali. Orgherì è un vino che si giova di una medio lunga macerazione prefermentativa e di un breve affinamento in legno. L'Orgherì IGT si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature porpora; all’olfatto richiama i sentori di frutta rossa con sentori speziati. In bocca sprigiona tutta la sua potenza, grazie ad una gradazione alcolica importante a cui corrisponde un tannino di grande struttura. Si abbina perfettamente con arrosti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati. Va servito a 16-18 °C.

Andìra – Cantina Augusto Mandras

Andìra è un vino bianco sardo Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da uve Vermentino, prodotto dalla Cantina di Padru Augusto Mandras. Andìra è un Vermentino di colore giallo paglierino, ottenuto da uve vermentino di piante poste su disfacimenti granitici. Deriva da un’attenta vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a basse temperature con affinamento su fecce fini, così da ottenere un vino naturale di una complessità unica, che richiama il meraviglioso territorio sardo. "Andìra" cioè filastrocca, bevuto a tempo, luogo e misura, è allegria del cuore e gioia dell’anima. È come una filastrocca dove le rime dei sapori e sentori tornano ben ordinate, ciascuna al proprio posto in modo semplice e naturale. Si abbina molto bene con piatti di mare e non solo. Temperatura di servizio consigliata tra 8-10 °C.

Toa – Cantina Augusto Mandras

Toa è un vino bianco fermo sardo a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi prodotto dalla Cantina Augusto Mandras di Padru in Sardegna. Originato da vigneti posti su disfacimenti granitici, deriva da un’attenta vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a basse temperature ed affinamento su fecce fini. Toa si presenta alla vista di  colore giallo paglierino, questo vino è caratterizzato al naso da sentori floreali e di frutti a polpa gialla, oltre all’immancabile macchia mediterranea; al gusto è caldo e avvolgente. Si abbina ottimamente con piatti di mare, con temperature di servizio tra 8-10 °C.

Bandidu Nepente di Oliena – Anonima Cantine

Bandidu è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata - Nepente di Oliena, ottenuto da uve Cannonau, prodotto dall'azienda barbaricina Anonima Cantine di Oliena - Sardegna. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Giogu – Famiglia Demelas

Giogu è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau prodotto in Sardegna dalla cantina Famiglia Demelas di Atzara.

In primo piano, è rappresentato uno dei giochi tradizionali più conosciuti da tutti i bambini, la trottola (per noi sa barduffula), mentre sullo sfondo è presente la nervatura del legno, vecchio, vissuto.

Questa terza etichetta segue quella di Domo, omaggio alla Donna, e quella di Giuàle, omaggio all’Uomo.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Giuàle – Famiglia Demelas

Giuàle è un vino rosso DOC Mandrolisai ottenuto da uve Cannonau (25%), Bovale sardo (Muristeddu) (45%), Monica (20%), altre varietà autoctone Niedda Manna, Pascale e Carignano (10%).

I vigneti impiantati nel 1988 nascono nella zona di Angraris ad Atzara su terreno da disfacimento granitico. Allevati ad alberello hanno una resa di 30 quintali per ettaro.

Dopo la vendemmia che si svolge manualmente in cassette, le uve vengono portate in cantina dove vengono pigiate e diraspate e macerate per 7 giorni, con fermentazione a temperatura controllata (25-28 °C) e periodicirimontaggi.

Una parte del vino riposa 9 mesi in acciaio, una parte (20% circa) 9 mesi in barriques (rovere americano). Successivamente il vino affina in bottiglia per un periodo di 8 mesi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Domo – Famiglia Demelas

Domo è un vino rosso sardo a Mandrolisai DOC, ottenuto da uve Cannonau, Bovale Sardo Monica e Barbara Sarda.

I vigneti di 10 anni di età nascono a S'Ulimu - Atzara  su terreno a disfacimento granitico con una resa di 45 quintali per ettaro.

In cantina, dopo la raccolta  che si svolge rigorosamente a mano, le uve vengono fatte macerare pigiate e diraspate  per 7 giorni, con fermentazione a temperatura controllata tra 25 °C e 28 °C, e periodicirimontaggi.

Il vino matura 9 mesi in acciaio e affina 5 mesi in bottiglia.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Mura ‘e Lughe – Liquore di pere in Filu Ferru

Mura ‘e Lughe è un Liquore alle Pere in filu ferru prodotto dall’azienda di Remo Caddeo prodotto a Dulchì piccolo paese della provincia di Nuoro nella subregione del Marghine

Le pere provengono dai terreni ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare su suolo a medio impasto di origine basaltica con rocce affioranti. 

La verità è endemica sarda: diverse varietà in base alla stagionalità (camusina, spadone). 

La grappa è ottenuta dalla distillazione discontinua, in alambicchi a bagnomaria a vapore indiretto, di vinacce selezionate di uve di Cannonau di Sardegna 100%. 

Il liquore è ottenuto dalla macerazione di pere sarde e aromi naturali in grappa monovitigno di Cannonau. 

Mura ‘e Lughe  Liquore alle Pere in filu ferru si presenta alla vista di colore giallo oro, dal profumo ricco al naso, profumo fruttato, aromatica al palato. In bocca è morbido, armonia bilanciata, caldo e persistenza lunga. 

Ottimo come dopo cena e momenti conviviali, da abbinare con formaggi stagionati o erborinati, dolci a base di mandorle e confetture dal gusto deciso ed intenso. Risultati positivi nella b di cocktail. 

Servire tra i 3 e i 10 °C.

Mudo Carignano del Sulcis DOC

Mudo è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Carignano del Sulcis, ottenuto da sole uve Carignano nato da un progetto di inclusione per i ragazzi del circuito penale minorile.

L’uva da loro coltivata ha prodotto questo vino che contribuisce a dargli voce ed aiutarli a realizzare un nuovo percorso di vita.

Mudo, un vino Carignano del Sulcis DOC speciale nato dal lavoro dei ragazzi appartenenti al circuito penale tramite il progetto "Sa domu in s'ortu".

La sua vendita va a finanziare nuovi servizi e attività per i giovani del territorio.

Mudo è nato dalla vendemmia del 2013 ed è stato imbottigliato nel 2015.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Altòre – Tenute S’Abbaidolza

Altòre è un vino bianco Vermentino di Gallura DOCG - Superiore ottenuto da sole uve Vermentino prodotto dalla cantina Tenute S’Abbaidolza.

Le uve nascono nelle colline granitiche del Limbara, rinfrescatosi dalle maestose correnti di maestrale, dove viene prodotto Altòre, un Vermentino in purezza caratterizzato da forti sentori minerali e fruttati. 

Questo vino nasce dalla sola passione dell’uomo, dall’alternanza delle stagioni e dall’assenza di tecniche di irrigazione. 

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C

Damos – Tenute S’Abbaidolza

Damos è un vino rosato a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi, prodotto dalle cantina Gallurese Tenute S’Abbaidolza in Sardegna.

La raccolta delle uve viene svolta a mano, il vino è ottenuto da uve autoctone del territorio.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Paladinos – Tenute S’Abbaidolza

Paladinos è un vino rosso IGT Colli del Limbara prodotto dalla cantina Tenute S’Abbaidolza di Luras in Sardegna.

Sin dalla potatura il lavoro è impostato per ottenere un’alta qualità e lea vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano.

La fondamentale mediazione dell’Enologo Dott. Andrea Pala ha dato vita ad un prodotto caratteristico dalla presenza di uvaggi autoctoni.

Il logo che origina il nome del vino, è rappresentato da un monumento preistorico a struttura triplica che in epoca arcaica fenica chiamato sepoltura di Paladinos.

Si consiglia idi servire alla temperatura di 16-18 °C.

Prexio – Stazzo Cicero

Prexio è un vino bianco Vermentino di Gallura DOCG, ottenuto esclusivamente da uve Vermentino, prodotto dalla cantina Stazzo Cicero.

Prexio nasce dalla selezione di sole uve Vermentino e si caratterista per un’importate carica aromatica freschezza e persistente lunghezza gustativa in bocca, complici le caratteristiche del terreno dato da disfacimenti granitici, ricco in potassio, situato a non più di 500 metri sul livello del mare. 

Minerale e sapido, grazie ai venti di mare che spazzano l’isola, gran parte dell’anno.

Breve il contatto delle bucce con il mosto, responsabili del vivace colore giallo paglierino.

La fermentazione evolve fino a maturazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

Vermentino di Sardegna DOC – Cantina Giovanni Camboni

Vino bianco a Denominazione di Origine Controllata Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino prodotte dalla cantina Giovanni Camboni di Tissi.

Le uve nascono su una calda collina accarezzata dal vino. Maturano al sole e sono raccolte a mano con una selezione rigorosa.

La pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata restituiscono una produzione limitata caratterizzata da ricchezza di profumo e piacevolezza di beva.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 10-12 °C.

Dell’annata 2020 ne sono state prodotte 880 bottiglie.

S’Omine – Cantina Pisu Luigi

S’Omine è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata Mandrolisai, ottenuto da uve Cannonau, Monica e Bovale prodotto dalla Cantina Pisu Luigi di Atzara.

Fin dalla potatura il lavoro viene seguito con estremo rigore per ottenere i migliori grappoli di vigneti tipici del Mandrolisai.

Così nasce S’omine. Un vino dal colore rosso rubino dalle sfumature violacee e dagli intensi sentori di frutta.

Un vino che guarda attraverso la tradizione per ricercane lo spirito più vero.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.

Dora – Rocca Bianca Viticola

Dora è un vino bianco fermo DOC Vermentino di Sardegna Superiore, ottenuto da uve Vermentino da Rocca Bianca Viticola.

Dora è il fiore all’occhiello della cantina, un Vermentino Superiore ottenuto da uve selezionate. Si presenta secco al palato ma con aromi tutti da scoprire.

Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Joanna – Rocca Bianca Viticola

Joanna è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino, prodotto nel Nord Sardegna dalla Viticola Rocca Bianca.

Joanna Vermentino è un vino inconfondibile prodotto da uve provenienti dai terreni calcarei. Un gran classico della Sardegna che ti conquisterà al primo calice.

Si consiglia di servire alla Joanna di 8-10 °C.

Linas – Rocca Bianca Viticola

Linas è un vino rosso DOC Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau, prodotto dalla Viticola Rocca Bianca di Castelsardo.

Vino strutturato e corposo ma senza esagerare, un viaggio da degustare fino in fondo.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16- 18 °C.

Olio Extra Vergine D’Oliva – Agricola Sa Pinnetta

Il nostro olio extravergine d'oliva è particolare perché ottenuto con una spremitura a freddo, che consente di conservare tutte le proprietà e le caratteristiche delle olive.

Rosè di Cannonau – Agricola Sa Pinnetta

Vino Rosè di Cannonau, prodotto dall’Agricola Sa Pinnetta ottenuto da uve Cannonau provenienti dal sud Sardegna.

Vino dal gusto inconfondibile caratteristico deciso, ottimo anche come aperitivo.

Da abbinare con grigliate pesci misti, carni bianche, salumi in genere, ma anche formaggi semistagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

Moscato – Agricola Sa Pinnetta

Vino ottenuto da uve  Moscato bianco, caratteristico per il suo sapore dolce e persistente che ricorda l'uva madre. Perfetto sia per l'aperitivo che per il dessert. Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

Nascu – Agricola Sa Pinnetta

Vino bianco ottenuto da uve Nasco perfetto per il dessert, con origini antichissime e un sapore gradevole dal dolce al secco Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Sulenu – Agricola Sa Pinnetta

Vino rosso ottenuto da uve Cannonau simbolo della Sardegna, famoso per il suo sapore caratteristico, prodotto dall'Agricola Sa Pinnetta di Gonnesa in Sardegna. Il nostro Cannonau è impreziosito dalla vicinanza con il mare e dai venti carichi di salsedine. Grado alcolico: 13.5%vol. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Raffinata – Grappa di Cannonau – Nero Ambra

Raffinata è una Grappa di Cannonau ottenuta dalla distillazione di vinacce di Cannonau di Sardegna, prodotto da NeroAmbra di Sinnai.

I vigneti di Cannonau di Sardegna nascono su suolo povero di sostanza organica, argilloso, ricco di sostanze minerali ad un’altitudine media che varia da 0 a 200 metri sul livello del mare con una resa di 70 quintali per ettaro.

Il clima del Basso-medio Campidano risulta temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.

Raffinata Grappa di Cannonau si presenta alla vista di colore giallo ambrato antico, dal profumo morbido, delicato, aromatico e speziato.

In bocca risulta calda e morbida, con un retrogusto di uva sultanina. Lunga e persistente.  

Ottima a fine serata da meditazione, da soli o con gli amici.

Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Gentile – Grappa di Moscato – Nero Ambra

Gentile è un distillato ottenuto dalla distillazione lenta a bagnomaria a vapore indiretto delle vinacce di uve Moscato di Cagliari Passito.

Le uve Moscato di Cagliari nascono nascono nei vigneti del Basso Campitano sui terreni calcarei o di disgregazione granitica a una media tra 0 e 200 metri sul livello del mare in un terroir dal clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.

Le vinacce di Gentile vengono distillate tramite distillazione lenta a bagnomaria a vapore indiretto.

Distillato di Vinacce di Moscato dal profumo intenso, floreale, ben equilibrato, armonico e decisamente aromatico. In bocca di grande finezza, molto persistente, piacevole e aromatico ricorda la materia prima di origine

Si consiglia di abbinare a dessert, dolci a base di mandorle, miele, formaggi erborinati o molto stagionati.

Degustare alla temperatura di 18 °C.

Intrigante – Liquore di Liquirizia – Nero Ambra

Intrigante è un liquore di liquirizia ottenuto per miscelazione a freddo di estratto concentrato naturale di liquirizia e alcool.

La Liquirizia Intrigante si presenta alla vista di colore marrone scuro mattonato. Al naso risulta deciso ed aromatico, in bocca morbido, aromatico e con forti sentori di Liquirizia e anice stellato.

Ottimo fine pasto, sia a base di carne che di pesce o durante riunioni conviviali.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 4-8° C per apprezzare meglio la fragranza.

Selvatico – Amaro di Mirto – Nero Ambra

Selvatico è un Amaro di Mirto ottenuto dai Frutti di Mirto di Sardegna prodotto in Sardegna dalla Distilleria NeroAmbra

L'arbusto Mirtus Comunis nasce nella macchia mediterranea nei terreni collinari ad un'altitudine media sul livello del mare di duecento-cinquecento metri. I terreni sono poveri di sostanze organiche e di disgregazione granitica. Il clima è clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili.

Le raccolta delle bacche di mirto avviene nei mesi di Novembre, Dicembre e Gennaio.  Selvatico Amaro di Mirto si ottiene utilizzando la tecnologia di produzione utilizzata è l'infusione a freddo con maceratori rotativi con alcole.

Selvatico è un Amaro di Mirto di colore rosso granato e dal profumo deciso e speziato. In bocca è armonico, morbido, vanigliato e con lievi sentori di liquirizia

Ottimo se degustato a fine pasto e durante il pomeriggio, si consiglia di servire alla temperatura di 8-15 °C.

Intenso – Liquore di Mirto – Nero Ambra

Intenso è un Liquore di Mirto ottenuto dai Frutti di Mirto di Sardegna proveniente dalla Macchia Mediterranea collinare prodotto da NeroAmbra. L'arbusto Mirtus Comunis nasce nei terreni ad un'altitudine di 200-500 metri sul livello del mare poveri di sostanze organiche e di disgregazione granitica, in un terroir perfetto dal clima temperato, collinare, secco con precipitazioni invernali e primaverili. Le bacche vengono raccolte nei mesi di Novembre, Dicembre e Gennaio.  Per ottenere Intenso Liquore di Mirto la tecnologia di produzione utilizzata è l'infusione a freddo con maceratori rotativi con alcole. Intenso Liquore di Mirto si presenta alla vista di colore rosso granato e dal profumo deciso e aromatico. In bocca risulta morbido, aromatico e con lievi sentori di liquirizia. Ottimo fine pasto e durante le ore pomeridiane, si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

S’ua – Cantina Is Cheas

S'ua è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, prodotto dalla Cantina Is Cheas ottenuto da Cannonau, Monica e Bovaleddu. S'ua si presenta alla vista di color rosso rubino con riflessi rosso granato dal profumo intenso e fruttato e dal sapore caldo e ben strutturato. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Atonzu – Cantina Is Cheas

Atonzu è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, ottenuto da un cuvée di uve rosse tradizionali della Sardegna che uniscono Cannonau, Monica, Carignano e Bovaleddu.
Atonzu IGT è un vino corposo dal gusto ampio e persistente.
Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Pintau – Cantina Is Cheas

Pintau è un vino rosato IGT Valle del Tirso, prodotto dalla Cantina Is Cheas di San Vero Milis in Provincia di Oristano Pintau IGT è un rosè extra dry con un interessante equilibrio di sentore di agrumi e petali di rosa. Ideale per aperitivi e crudi di pesce a pranzo Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

Die Entosa – Cantina Is Cheas

Die Entosa  Isola dei Nuraghi IGT,  è un vino bianco prodotto dalla cantina Is Cheas di San Vero Milis, ottenuto da uve Vermentino. Die Entosa IGT Vermentino è un vino Fresco e sapido, dal colore giallo paglierino, ben equilibrato tra acidità e mineralità. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Die Entosa Limited Edition 2017 – Cantina Is Cheas

Die Entosa Limited Edition 2017 è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino prodotto dalla Cantina Is Cheas di San Vero Milis in Sardegna. Die Entosa Vermentino 2017  si present alla vista color giallo paglierino con sentori freschi e sapidi, buon equilibrio tra acidità e mineralità. Adatto da degustare a pranzo o a cena, si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Elisir di Mirto – Chervu

L'Elisir di Mirto di Chervu è la massima espressione del mirto in termini di proprietà organolettiche ed aromatiche. Ottenuto con la tecnica di lavorazione cold compound, è un demi-sec, si presenta con una certa corposità, un colore persistente, rilasciato dalle bucce delle bacche presenti in alto contenuto.

Trilogy Spirito Mediterraneo – Chervu

Trilogy Spirito Mediterraneo è un blend di tre distillati, mirto, lentisco ed olivastro prodotto da Chervu di Castiadas in Sardegna. La trilogia è un complesso di tre opere che costituiscono un’unità. TRILOGY rappresenta l’essenza dello SPIRITO MEDITERRANEO.

Distillato di Mirto Rosso Selezione Premium – Chervu

Il distillato di Mirto Rosso Selezione Premium si presenta con un bouquet aromatico lungo e persistente, con note di sottobosco di macchia mediterranea. Ottenuto con un blend di lavorazioni distilled e compound. Vincitore nella categoria liquori e distillati del Sardinia Food Awards 2020, presente nella Top 50 Spirits Italia, inserto speciale della Guida Vini Buoni d’Italia 2021 del Touring Club Italia, curato da Spirito Autoctono.

Distillato di Mirto Selezione Premium – Chervu

Il distillato di Mirto Selezione Premium di Chervu di Castiadas si presenta con un importante bouquet aromatico, grande armonia ed equilibrio, grazie alla tecnica di lavorazione distilled, il primo nel suo genere. Vincitore nella categoria liquori e distillati del Sardinia Food Awards 2020, ha anche ottenuto il massimo riconoscimento di quattro stelle del Top 50 Spirits Italia, inserto speciale della Guida Vini Buoni d’Italia 2021 del Touring Club Italia, curato da Spirito Autoctono.

Kene – Cantina Dorgali

Kene è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC senza solfiti aggiunti ottenuto da uve Cannonau in purezza prodotto dalla Cantina Dorgali.

Le uve Cannonau nascono nei vigneti allevati a Guyot e Alberello su suolo granitico a 300/400 metri sul livello del mare.

L’uva una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione viene raccolta manualmente a fine settembre e portata in cantina nel più breve tempo possibile. In cantina la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata di 24°C macerazione sulle bucce per 15 giorni. Kene affina cinque mesi in acciaio con sosta sulle fecce fini e batonnage ripetuti ogni quindici giorni per proteggere il vino dalla ossidazione e arricchirlo in termini di gusto ed eleganza. Due mesi in b di rovere francese di media tostatura. Un mese in bottiglia.

Kene Cannonau si presenta alla vista di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. In b è intenso. Richiama sentori di frutta rossa matura con note vinose e speziate, ben accompagnate da note di vaniglia.

L’ingresso in bocca è deciso seguito da note avvolgenti. Tannini bene espressi e arrotondati. Finale caldo con chiusura su note fruttate.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C

Un Bicchiere non Basta – Cantine Biboi

Un Bicchiere non Basta è un vino rosato Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) e Monica vinificato della cantina Biboi.

I vigneti allevati ad alberello crescono su terreno a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso. Hanno un età compresa tra i 60 e 70 anni con una resa media di 40 quintali per ettaro.

Le uve giunte al perfetto grado di maturazione vengono raccolte rigorosamente a mano, solitamente durante la prima decade di settembre. La pressatura è soffice, di uve intere in parte non diraspate e la chiarifica statica a freddo. La macerazione a freddo è molto breve. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 14-16°C. 

Un Bicchiere non Basta Rosè si presenta alla vista di un bel rosa tenue con sfumature corallo. Al naso è ampio ed avvolgente, con sentori fruttati di ribes e fragole. Al palato è secco e pieno, fruttato, di buona struttura fresco e sapido, con buona morbidezza a equilibrare e a dare rotondità al sorso.

A tavola vino da abbinare ad antipasti magri, carni bianche, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo. 

Si consiglia di servire alla temperatura di 8/10 °C. 

Sulla Bocca di Tutti – Cantine Biboi

Sulla Bocca di Tutti è un vino rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu, (il Bovale Sardo) e Monica prodotto dalle Cantine Biboi di Sorgono in Sardegna.

Le uve nascono nei vigneti di 60/70 anni allevati ad alberello su suolo a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso con una resa di 40 quintali per ettaro.

In cantina dopo la pigiadiraspatura, si prosegue con la macerazione e la fermentazione in serbatoi d'acciaio per un periodo di circa 10 giorni, con continui rimontaggi e follature. Quindi prosegue la sua maturazione in botti di rovere francese per un periodo di 6/8 mesi per proseguire, poi il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi prima di essere messo in commercio. 

Sulla Bocca di Tutti  IGT è un vino di colore rosso rubino. Dal profumo intenso, rotondo, fruttato. Al palato si presenta secco, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato e ben strutturato. 

Perfetto a tavola con antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggio Pecorino sardo DOP maturo.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.

Vermentino di Gallura DOCG – Biologico – Cantina Petra Bianca

Vino bianco Vermentino DOCG Superiore Biologico ottenuto da uve Vermentino prodotto in 6000 bottiglie dalla Cantina Petra Bianca di Palau.

Le uve Vermentino nascono nei vigneti allevati a Guyot impianto, 4.000 ceppi/ettaro con una resa ettaro in piena produzione di 60 quintali. I vigneti si trovano ad un’altezza variabile dai 30 ai 60 metri sopra il il livello del mere.

In cantina, dopo la vendemmia che si svolge fine Agosto prima settimana di Settembre si procede con la classica vinificazione in bianco, affinamento in acciaio 6 mesi / affinamento in bottiglia 4 mesi.

Sia la lavorazione delle uve che la lavorazione in cantina seguono disciplinare europeo 2018/848 cultura biologica.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10 °C.

Cannonau di Sardegna DOC – Biologico – Cantina Petra Bianca

Vino rosso biologico Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau prodotto dalla cantina Petra Bianca in Sardegna.

Le uve Cannonau nascono sui terreni ad altezza variabili dai 30 ai 60 metri sopra il livello del mare. I vigneti sono allevati a Guyot impianto 4.000 ceppi/ettaro con una resa ettaro in piena produzione di 60 quintali.

Dopo la raccolta delle uve che si svolge verso metà/fine settembre, in cantina le uve vengono fatte macerare per 12 giorni, affinamento in acciaio 6 mesi / affinamento in bottiglia 4 mesi. 

Sia la lavorazione delle uve che la lavorazione in cantina seguono il disciplinare europeo 2018/848 della cultura biologica.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Vermentino di Sardegna D.O.C. – Tenute Filaris

Vino bianco DOC, Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino biologiche, prodotto in Sardegna dalle Tenute Filaris. Vermentino bianco biologico ottenuto da uve dell’omonimo vitigno, frutto di coltivazioni eroiche su terreni esposti a sud, si caratterizza per i suoi profumi fruttati e il gusto leggermente acidulo con una delicata vena amarognola. A tavola si accosta bene ad antipasti di mare, grigliate e umidi di pesce. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.

Cannonau di Sardegna D.O.C. – Tenute Filaris

Vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau, prodotto dalle Tenute Filaris di Villasimius in Sardegna. Questo famoso vino rosso di Sardegna, prodotto con le uve dell’omonimo vitigno, è un vino caldo e corposo che rispecchia alla perfezione il carattere mediterraneo dell’isola. Il suo legame con la Sardegna ha origini antichissime, tanto che sull’isola si esprime con caratteristiche uniche, saltando le note di macchia mediterranea e spezie. A tavola perfetto con arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto anche forte e piccante, con ottimi pesci di taglia importante e se cucinati al forno in un letto di saporite verdure accompagna deliziosamente. Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.

Tziupele – Cantina Mode

Tziupele è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau, prodotto in Sardegna dalla Cantina Mode di Sennori.

Tziupele Cannonau, si presenta all vista di colore rosso rubino, limpido e brillante. Al naso risulta intenso, fruttato con sentori di frutti rossi. In bocca è secco, caldo. sapido, vellutato e persistente con una piacevole nota amarognola.

A tavola compagno ideale di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 16-18 °C.