Il Giovanni Camboni Vermentino di Sardegna DOC è un pregiato vino bianco della Cantina Camboni di Tissi, prodotto esclusivamente da uve Vermentino. Questo vino, con un grado alcolico del 13,5%, incarna l’eccellenza della produzione vinicola sarda.

Il processo di vinificazione, meticoloso e raffinato, inizia con una raccolta manuale selettiva delle uve leggermente surmature provenienti dalle zone più alte e soleggiate del vigneto. Dopo una rapida pigiatura e diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 36 ore prima della pressatura.

La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti indigeni o selezionati, seguita da un affinamento in acciaio sulle fecce fini con batonnage per circa 6 mesi e successivo completamento in bottiglia.

All’esame visivo, il vino si presenta con un intenso colore giallo paglierino. Il bouquet olfattivo rivela eleganti note floreali accompagnate da sentori fruttati che spaziano dagli agrumi alla pesca gialla. Al palato, si distingue per la sua decisa avvolgenza e il corpo pieno, equilibrato da una vibrante freschezza e sapidità che culminano in una lunga persistenza salina.

Questo Vermentino si abbina egregiamente con piatti a base di pesce, formaggi stagionati e fritture, risultando anche un ottimo accompagnamento per aperitivi. Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

Il Giovanni Camboni Vermentino di Sardegna DOC rappresenta l’apice qualitativo della Cantina Camboni, offrendo un’esperienza sensoriale unica e confermando l’impegno dell’azienda nella produzione di vini d’eccellenza. La sua produzione limitata ne accentua ulteriormente il pregio e l’esclusività.