Mamoiada

Azienda Agraria Paddeu

Nasce nel 2008 dalle mie mani. Sono infatti, un lavoratore artigiano, muratore nato nei campi e nei vigneti di Mamoiada mio paese. Quell'anno con l'aiuto dei miei familiari e con un paio di ettari di terreno arrivati a me per eredità, impianto un vigneto. Rifiutate le "barbatelle" in commercio, è appassionato della storia di una azienda agraria sarda molto conosciuta, infilo per terra col sistema delle talee circa 8000 tralci di vitigno Canonau, da sempre coltivato nel mio paese. Un sistema che considero innovativo, in quanto rispetta perfettamente il territorio,e tiene in ordine (con i fatti) tradizione, cultura e identità, in un momento storico di confusione e omologazione. 8000 piante su piede franco, cioè senza l'intruso piede americano. Nell'arco di 3 anni i nuovi impianti entrano già in massima produzione, con una qualità di uva superiore a quella delle barbatelle innestate su piede americano e paragonabile, a quella dei vecchi vigneti. Nello stesso tempo adatto una parte della mia casa a "cantina" e la certifico a norma di legge. Dall'uva raccolta dal vigneto faccio nella mia cantina il vino; dinamico, allo stesso tempo tradizionale, ma sopratutto libero da tutti gli schemi. Gli ho dato il nome di Minneddu (diminutivo del nome di mio nonno materno anche lui artigiano contadino e bottaio). Minneddu in questo momento si affaccia al mondo come un vino innovativo: naturale, tradizionale e artigianale. Per farlo non filtro e non uso fermenti di "allevamento", ma soltanto quelli indigeni "a pascolo brado". E non aggiungo conservanti perché l'unico modo di gustare il vino naturale, è berlo d'annata quando è "fatto", giovane è sano e non conservarlo a forza.

Giampaolo Paddeu

Anno di fondazione

2008

Superficie vitata

-

Bottiglie prodotte

-

Vitigni principali

Canonau

Mappa Sardegna
Azienda Agraria Giampaolo Paddeu Logo

Azienda Agraria Paddeu

INFORMAZIONI CANTINA

  • Dove siamo: Mamoiada
  • Vini e Distillati inseriti: 2
  • Vitigni coltivati: Canonau

I VINI DELLA CANTINA PADDEU


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Minneddu Rosato – Azienda Agricola Paddeu

Minneddu rosato è un vino amabile ottenuto da uve Canonau su piede franco.

Minneddu – Azienda Agricola Paddeu

Minneddu è un vino rosso prodotto a Mamoiada ottenuto da uve fresche di Canonau coltivate a 700 metri sul livello del mare su piede franco, cioè senza l'utilizzo dell'intruso piede americano, e senza prodotti di sintesi. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, non filtrato e non contiene solfiti aggiunti. L’eventuale sedimentazione sul fondo è del tutto naturale.