Andrea Addis, agronomo specializzato in viticoltura, ha fondato La Granitica nel 2023 a Luras, in Gallura, introducendo per la prima volta in Sardegna la vinificazione in serbatoi di granito Rosa Limbara. L'intuizione nasce nel 2020 osservando le anfore georgiane: se l'argilla caratterizza i vini georgiani, il granito gallurese poteva diventare l'elemento distintivo dei vini del territorio.

Il progetto unisce le competenze di Andrea, la cantina di Ilaria Addis e l'azienda agricola di famiglia gestita da Giorgio Addis. I vigneti recuperati dopo anni di abbandono producono uve che fermentano spontaneamente in acciaio per poi affinarsi nelle vasche di granito Ghiandone, acquisendo una mineralità unica che caratterizza tutti i vini della cantina.

La filosofia produttiva si basa su sostenibilità e territorio: etichette FSC con polvere di marmo riciclata, gommalacca al posto delle capsule, tappi in sughero sardo prodotti a Luras. Le vasche in pietra sono realizzate da artigiani locali utilizzando il granito del Monte Limbara, roccia cristallina dalle caratteristiche tonalità rosate che definisce il terroir dell'IGT Colli del Limbara.

I vini La Granitica esprimono l'identità geologica della Gallura attraverso una mineralità distintiva e una freschezza vibrante. Il granito non altera ma amplifica le caratteristiche varietali, permettendo ai Vermentino e Nebiolo di Luras di manifestare pienamente il loro legame con il territorio. Ogni bottiglia rappresenta l'incontro tra viticoltura moderna e geologia millenaria, dove la roccia madre diventa elemento attivo nel processo di vinificazione.

Produzione attuale: circa 2000 bottiglie annue tra Pedra Lughente (Vermentino IGT) e Limbaresu (Nebiolo IGT), primi esempi di una nuova interpretazione dell'enologia sarda che valorizza il granito come elemento identitario della viticoltura gallurese contemporanea.