Vitivinicola Etzo nasce nel 2019 ad Atzara, piccolo paese nel cuore della Sardegna, nella storica subregione del Mandrolisai. Nello stesso anno viene completata la prima vendemmia.

L'azienda produce due Mandrolisai DOC rosso e rosato ottenuti da uve Bovale Sardo, Monica e Cannonau, vitigni autoctoni che rappresentano la tradizione vinicola della zona.

I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, con alberello sardo, sistema tradizionale che caratterizza la viticoltura dell'area.

Gli appezzamenti fanno parte del "Paesaggio Policulturale: I vigneti del Mandrolisai di Atzara e Sorgono", riconosciuto dal Registro Nazionale dei Paesaggi storico rurali. È l'unico paesaggio sardo ad aver ottenuto questo riconoscimento, assegnato a livello nazionale solo a una ventina di aree.

La zona viticola si estende nella parte settentrionale di Atzara e confina con Sorgono, coprendo circa 1324 ettari. La sua importanza risiede nella persistenza storica di pratiche viticole che hanno dato vita a un paesaggio caratterizzato da vigneti di dimensioni contenute.

Il sistema viticolo tradizionale del Mandrolisai è formato da piccoli appezzamenti non irrigui, dove circa l'80% delle viti è allevato ad alberello, il resto a basse spalliere.

Tra i vigneti dell'azienda spicca un appezzamento di circa 0,8 ettari, impiantato nel 1950 e iscritto all'albo comunale dei vigneti storici del Mandrolisai.

La Vitivinicola Etzo, pur essendo una realtà recente, si inserisce nella tradizione vitivinicola del Mandrolisai, contribuendo alla valorizzazione di questo territorio dalla storia vinicola antica.