Tziu Ziliu Riserva della Cantina Orgosa è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC Riserva che nasce tra i 450 e i 600 metri di altitudine, dove i vigneti di Orgosolo si arrampicano sui versanti granitici del Supramonte. Un vino che racconta un territorio, un’annata, la filosofia di Giuseppe Musina.

Le uve, rigorosamente raccolte a mano, provengono da vigne che custodiscono sessant’anni di storia. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni dura 7-10 giorni, un tempo lungo che permette al vino di esprimere tutta la propria complessità. Un primo affinamento di 18 mesi in acciaio preserva la purezza del frutto, seguito da 12 mesi in botti di castagno che ne definiscono il carattere.

Nel bicchiere, Tziu Ziliu si svela con un rosso rubino profondo. I profumi ricordano il sottobosco della Barbagia: ginepro, elicriso, mirto si intrecciano in un bouquet che racconta la macchia mediterranea. Al palato è un vino di struttura ed equilibrio, con tannini eleganti che conducono a un finale lungo e persistente.

Un vino che trova la sua dimensione migliore accanto ai piatti della tradizione sarda: dal brasato al Cannonau alle carni rosse alla griglia, dal prosciutto sardo alla salsiccia, dai formaggi come Pecorino e Fiore Sardo fino ai piatti più intensi come la cordula e la pecora in cappotto.

Da servire tra i 18 e i 20 °C, in calici ampi che ne permettano la piena espressione.