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Cannonau Rosato – Tenute Faragò

Il Rosé Cannonau di Sardegna DOC delle Tenute Faragò di Serdiana è un vino rosato che celebra l'unicità del vitigno Cannonau, predominante nella regione sarda. Questo vino, prodotto con uve provenienti da vigneti estesi su una superficie di 3 ettari caratterizzati da terreni argillosi, limosi e calcarei, rappresenta un equilibrio perfetto tra struttura ed eleganza. Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, subiscono una delicata diraspatura e pressatura. Dopo un’attenta chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio per circa 10 giorni, mantenendo una temperatura controllata tra i 15° e i 18°. Successivamente, il vino affina in vasche di acciaio inox sui propri lieviti per circa 6 mesi, prima di essere imbottigliato giovane per preservare la freschezza e i profumi tipici del vitigno. Il risultato di questa meticolosa vinificazione è un rosato dalla sfumatura rosa tenue, che incarna sia la delicatezza che la determinazione del suo carattere. I suoi profumi eleganti e complessi anticipano un'esperienza gustativa che conferma la versatilità di questo vitigno, offrendo un equilibrio tra sapore pieno e freschezza. Il Rosé Cannonau di Sardegna DOC delle Tenute Faragò si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Perfetto come aperitivo, è ideale per accompagnare antipasti di mare o di terra, primi piatti leggeri e carni bianche. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi Celsius per assaporarne appieno le qualità.

Cannonau – Tenute Faragò

Questo vino rosso a denominazione di origine controllata è ottenuto da uve Cannonau provenienti dai vigneti di proprietà delle Tenute Faragò. Il Cannonau è il vitigno principe della Sardegna, qui si esprime con carattere, equilibrio ed eleganza.

Le viti, allevate a Guyot, sono coltivate su un terreno caratterizzato da argille, limo e blocchi calcarei, esteso su una superficie di 3 ettari.

La vendemmia è manuale. In cantina, dopo una leggera macerazione a freddo, le uve vengono pigiate delicatamente e avviate a fermentazione in vasche d’acciaio, con rimontaggi quotidiani. Segue un affinamento semestrale, sempre in acciaio.

Il Cannonau di Sardegna DOC delle Tenute Faragò si presenta di un intenso colore rosso rubino. Al naso esprime aromi fruttati di prugna, amarena e frutti di bosco. Secco e fresco, ha struttura equilibrata, con tannini morbidi e finale persistente.

Vino eclettico e versatile, si abbina ad antipasti tradizionali, primi piatti robusti, arrosti, carne alla brace e selvaggina. La temperatura di servizio consigliata è 16-18°C.

Un’interpretazione autentica del vitigno principe della Sardegna, capace di sorprendere gli amanti dei grandi rossi dell’isola.

Pupusu – Cantina Ruju Sardu

Il Pupusu è un vino rosso Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena prodotto dalla cantina Ruju Sardu utilizzando uve Cannonau al 95% e altri vitigni al 5% provenienti dall'agro di Oliena nella zona Jumpadu. Il nome Pupusu significa "fiocco" ed è un vezzeggiativo dato alla nascita a Sebastiano Pupusu Pugioni, a cui il vino è dedicato. Le viti sono coltivate su terreno a disfacimento calcareo misto a marne e la resa è di 50 quintali per ettaro. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano tra settembre e ottobre. Le uve vengono poi fermentate con lieviti indigeni selezionati, la pressatura è soffice e il rimontaggio viene eseguito a mano. Il vino viene fatto riposare in acciaio, ma una parte della massa viene affinata in legno. Dopo circa due anni avviene l'imbottigliamento. Il Pupusu Cannonau di Sardegna DOC – Nepente di Oliena – ha un colore rosso rubino che tende all'arancione con l'invecchiamento. Al naso è intenso e avvolgente, con un leggero aroma di piccoli frutti rossi e ciliegia. Il sapore è caratteristico, avvolgente, caldo, persistente e gradevolmente tannico. Questo vino si abbina perfettamente con piatti di carne, selvaggina, formaggi maturi, ma è anche consigliato con piatti di mare ben strutturati. Si consiglia di servirlo in un calice bordolese o baloon alla temperatura ideale di 18-20°C.

Cupanera – Azienda Agricola Giuliana Puligheddu

Cupanera Cannonau di Sardegna DOC Biologico è un vino rosso fermo di alta qualità prodotto dalla cantina Giuliana Puligheddu di Oliena, in Sardegna. La sua produzione è basata sulla selezione massale da vigneti antichi della zona, e su un metodo di coltivazione che utilizza il sistema di allevamento cordone speronato – sesto d’impianto, che permette di ottenere una resa media di 30/32 quintali per ettaro. Le uve Cannonau, di cui è composto esclusivamente questo vino, sono raccolte a mano e selezionate in cassette forate da max 20 kg, solitamente durante l’ultima decade di settembre e i primi di ottobre. In cantina, la vinificazione prevede la pigiadiraspatura morbida, la macerazione in acciaio per dieci giorni a temperatura controllata e la pressatura soffice. Dopo un anno di maturazione tra acciaio e botte di rovere da 1.000 e 600 litri, il vino viene affinato ulteriormente per un periodo di almeno due mesi in bottiglia. Cupanera Cannonau di Sardegna DOC Biologico, quindi, è il risultato di un’attenta lavorazione e di un’accurata scelta delle materie prime, che conferiscono al prodotto un sapore intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura e di spezie. Il vino, che non viene sottoposto a filtrazione, si presenta di un rosso rubino intenso e presenta un profumo intenso e persistente. In bocca, la sua struttura è importante e il suo sapore è caldo e avvolgente. Il Cupanera Cannonau di Sardegna DOC Biologico accompagna con eleganza primi piatti della cucina di terra, formaggi saporiti e stagionati, brasati, selvaggina, agnello e cinghiale. Si consiglia di servire alla temperatura di 14-16 °C.