Il Crabì è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC prodotto dall’Azienda Agricola Alessio Atzeni a Santadi, nel basso Sulcis. È ottenuto da Vermentino in purezza e rappresenta il primo bianco della cantina, affiancato al più noto Carignano.
Le viti hanno circa vent’anni e crescono su terreni sabbiosi, allevate a spalliera con 5.000 ceppi per ettaro. L’uva si raccoglie a mano nella seconda settimana di agosto. La vinificazione avviene tutta in acciaio: fermentazione a temperatura controllata, quattro mesi di maturazione e poi un mese di riposo in bottiglia prima della vendita. Ne nascono 3.000 bottiglie.
Il colore è un giallo paglierino chiaro. Al naso porta profumi di frutta tropicale con una nota salmastra che ricorda il mare vicino. In bocca è fruttato e fresco, con un finale sapido e minerale.
Si abbina bene ai piatti di pesce del Sulcis: crudi, spaghetti alla bottarga, fregula con le arselle, fritture. Va servito a 10 °C.
| Tipologia | Vino bianco |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Uve | Vermentino 100% |
| Provenienza | Santadi - Sardegna |
| Vinificazione | In acciaio per 10 giorni |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio |
| Gradazione alcolica | 13% Vol |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
| Accostamenti al cibo | Crudi e ostriche, spaghetti alla bottarga, fregula con le arselle |
| Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
| Formato | Bottiglia da 75 cl |
L'Azienda Agricola Alessio Atzeni opera a Santadi, nel Sulcis, concentrandosi sul Carignano del Sulcis DOC. I vigneti occupano colline ventilate con suoli sabbiosi, condizioni ideali per questo vitigno. Il territorio conserva tracce archeologiche dai nuraghi agli insediamenti fenicio-punici, circondato dalla foresta di Pantaleo. Il Carignano è il vitigno rosso protagonista della produzione. La sua capacità di resistere ai venti marini e prosperare nei terreni sabbiosi lo rende centrale nella viticoltura del Sulcis. L'azienda lo interpreta nel suo Crabi, vino ottenuto esclusivamente da uve Carignano dei propri vigneti, espressione autentica del territorio.
Santadi
Agripunica - Agricola Punica
| Denominazione | Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno | Vermentino |
| Produttore | Alessio Atzeni |
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