Il Mussennore Granazza è un vino bianco Barbagia IGT, prodotto dalla Cantina Mussennore a Mamoiada utilizzando esclusivamente uve Granatza, un vitigno autoctono a bacca bianca.

Il processo produttivo inizia con la vendemmia manuale tra settembre e ottobre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione. Dopo una scrupolosa selezione e una delicata pigiatura, il vino fermenta spontaneamente senza l’aggiunta di lieviti selezionati, preservando così l’autenticità del vitigno. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio per circa 8 mesi, periodo necessario per lo sviluppo ottimale del profilo organolettico.

Il vino, con una gradazione alcolica del 13,5%, si presenta con un caratteristico colore giallo dorato. Al naso offre un bouquet intenso di profumi fruttati intrecciati con note floreali. Al palato si distingue per freschezza, sapidità e persistenza, con un carattere deciso ma armonioso.

Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce, formaggi di media stagionatura e primi piatti leggeri, va servito a una temperatura di 12°C. La produzione è limitata a circa 600 bottiglie all’anno, a testimonianza dell’unicità di questo vino che rappresenta l’espressione del vitigno Granatza nel territorio di Mamoiada.