Il Mussennore Rosè è un vino rosato Barbagia IGT, ottenuto da uve Cannonau in purezza e prodotto dalla Cantina Mussennore a Mamoiada. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto storico Ghirada Palagorrai, piantato nel 1976, che si estende per circa un ettaro a 620 metri di altitudine, con esposizione est e terreno sabbioso ideale per la maturazione delle uve.

Il processo produttivo prevede una vendemmia manuale tra settembre e ottobre, seguita da una pigiatura soffice e una breve macerazione sulle bucce di circa due ore, che conferisce al vino il suo caratteristico colore rosato. Dopo una delicata torchiatura, il vino affina in contenitori d’acciaio inox per 8 mesi, con fermentazione spontanea senza lieviti selezionati, e successivamente riposa in bottiglia per altri due mesi.

Si presenta con un elegante colore rosa cerasuolo e profumi intensi di frutta fresca con note floreali. Al palato si distingue per freschezza e sapidità, ben integrate con la struttura del vino, offrendo un sorso elegante e persistente. Si abbina perfettamente con formaggi di media stagionatura, carni bianche, pesci grassi e primi piatti elaborati. Va servito a 12°C.

La produzione è limitata a circa 800 bottiglie all’anno, testimoniando l’esclusività di questo vino che rispetta i ritmi naturali della tradizione viticola familiare. Eventuali residui presenti sono da considerarsi naturali.