Il Vermentino di Sardegna DOC “Majga” non filtrato e senza solfiti aggiunti è una nuova proposta della Cantina Iolei Winery, che riflette un approccio alla vinificazione più naturale e con minimo intervento. Questo vino si distingue per la sua essenzialità: è il risultato di uve pigiate e fermentate, senza l’aggiunta di solfiti e senza interventi di chiarifica o filtrazione.

Il processo produttivo inizia con un’attenta selezione delle uve, sia in vigna che in cantina. I grappoli sono sottoposti a una delicata pressatura diretta, seguita da una scrupolosa selezione del mosto.

La fermentazione avviene con lieviti selezionati che producono bassi livelli di anidride solforosa, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino matura brevemente in contenitori d’acciaio a contatto con i lieviti, con frequenti rimescolamenti, eseguiti tre volte al giorno durante tutto il periodo di affinamento.

Questo Vermentino si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al gusto, si rivela morbido, corposo e avvolgente, con una struttura importante e una piacevole acidità che lo rende scorrevole. Il profumo è molto intenso, con complesse note di agrumi e richiami a frutta sciroppata e albicocca essiccata.

Il vino si accompagna bene con formaggi stagionati e secondi piatti, sia di carne che di pesce.

Prodotto esclusivamente con uve Vermentino al 100%, proviene da vigneti coltivati a spalliera.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C.

Questa scelta produttiva mira a preservare al massimo le caratteristiche naturali dell’uva e del terroir, offrendo un vino che esprime in modo autentico la varietà Vermentino e il suo territorio d’origine.