Nelle nostre cantine caratterizziamo dei vini di respiro internazionale e dei vini tradizionali da sempre presenti nel territorio. Esaltando le straordinarie peculiarità ambientali della nostra terra intrisa di cultura e tradizione.Cantina Castiglia
Classificazione | I.G.P. Colli Del Limbara |
Uve | 100% CABERNET SAUVIGNON. |
Altitudine | 150/200 metri s.l.m. |
Esposizione | Nord-Sud. |
Densita d'impianto | 5.000 piante/Ha. |
Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
Resa per ettaro | 60 qli/Ha. |
Epoca di vendemmia | Prima settimana di settembre. |
Conduzione vendemmia | Manuale in cassette. |
Durata della fermentazione | 15 giorni in vasche acciaio inox a temperatura controllata. |
Tempi di macerazione sulle bucce | 20 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. |
Affinamento | 14 mesi barriques francesi. |
Affinamento in bottiglia | Minimo 6 mesi, tappo di sughero. |
Colore | Rosso cupo. |
Profumo | Un vino decisamente originale, dai profumi complessi e articolati che evocano spezie orientali, con spiccate note vegetali e di erba bagnata, per evolvere nel finale con note balsamiche. |
Gusto | In bocca è fresco, molto piacevole, dal frutto rosso ben espresso e una bevibilità immediata ma persistente. |
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