Vent’anni di Storia in Bottiglia: Nasce SAL, il Vermentino Macerato di Cantina Ledà
La Cantina Ledà di Alghero celebra un importante traguardo con il lancio di SAL, un Vermentino di Sardegna DOC Macerato che segna i vent’anni dalla prima bottiglia prodotta dall’azienda. Questo vino non è solo un omaggio al percorso ventennale della cantina, ma incarna anche la continua evoluzione della sua filosofia enologica.
SAL esprime l’approccio della Cantina Ledà alla vinificazione del Vermentino, impiegando tecniche di macerazione prolungata tipicamente utilizzate per i vini rossi. Questa scelta riflette la visione dell’azienda: un profondo rispetto per la tradizione vinicola dell’isola, unito a una costante esplorazione delle potenzialità del terroir algherese.
La Cantina Ledà, situata ai piedi del Monte Doglia nel Parco Naturale di Porto Conte, gode di una posizione unica. I suoi 6 ettari di vigneti, coltivati su terreno calcareo-argilloso-sabbioso, beneficiano della brezza marina che conferisce ai vini una distintiva mineralità. L’azienda, che segue pratiche agricole sostenibili certificate SQNPI, produce circa 16.000 bottiglie all’anno, privilegiando la qualità sulla quantità.
Il processo di vinificazione di SAL è meticoloso: le uve Vermentino, raccolte a mano a settembre inoltrato, subiscono una macerazione fermentativa seguita da una post-fermentativa di 30 giorni. Questo metodo, unito all’affinamento sulle fecce nobili con batonnage e all’imbottigliamento senza filtrazione, dona al vino una profondità e una struttura che esaltano le caratteristiche varietali del Vermentino.
Al calice, SAL si presenta con un colore giallo intenso, preludio di un’esperienza sensoriale ricca. Il bouquet offre un intreccio di aromi floreali, frutta matura e note speziate che ricordano il pepe bianco. Al palato, il vino rivela tutta la sua personalità: corposo e avvolgente, con un’acidità ben bilanciata che supporta una struttura tannica elegante, culminando in un finale sapido e persistente.
La versatilità di SAL si esprime nei suoi abbinamenti gastronomici. Questo Vermentino di Sardegna DOC Macerato si sposa perfettamente con crudi di mare, secondi piatti elaborati di pesce, antipasti leggeri, primi piatti delicati e carni bianche. La sua struttura complessa lo rende ideale anche per accompagnare formaggi freschi e di media stagionatura.
L’etichetta del SAL, creata dal rinomato designer Giulio Iacchetti, amante del vino es industrial designer italiano che ha lasciato un’impronta significativa nel mondo del design contemporaneo è un’opera d’arte che racconta la storia del vino e del suo territorio.
Ispirandosi alle sofisticate linee grafiche delle vecchie banconote da 500 lire, Iacchetti ha creato un design che evoca immediatamente il mare sardo.
Il motivo centrale dell’etichetta richiama i delfini che saltano tra i flutti, un omaggio tra l’altro alla coppia di delfini che da sempre abita la rada di Alghero.
Con un tocco di genialità, Iacchetti ha reinterpretato lo stemma araldico della famiglia Delitala. L’accento sulla lettera finale del cognome si fonde armoniosamente con la forma dello scudo, creando un simbolo che unisce tradizione familiare e innovazione artistica.
L’etichetta nel suo complesso è molto più di un semplice elemento decorativo: è un invito a un viaggio sensoriale. Come afferma Iacchetti stesso, il primo sorso di SAL crea un “corto circuito spazio-temporale”, trasportando chi lo degusta, ovunque si trovi, alle acque di Capo Caccia in Sardegna.
Questa etichetta è quindi la perfetta introduzione visiva a un vino che promette di essere tanto unico e memorabile quanto il design che lo rappresenta.
Un tributo alla Sardegna, alla sua storia, e all’arte della vinificazione, racchiuso in un’immagine che è al contempo elegante e evocativa.
Prodotto in edizione limitata, solo 450 bottiglie per l’annata 2023, SAL rappresenta l’apice di vent’anni di esperienza vinicola e un omaggio alla tradizione del Vermentino sardo. Con questo vino, la Cantina Ledà dimostra come sia possibile valorizzare un vitigno storico rispettando il terroir e offrendo una nuova prospettiva sulle potenzialità del Vermentino, contribuendo a consolidarne la reputazione come uno dei grandi bianchi italiani.
