L’Aru Monica Isola dei Nuraghi IGT è un vino rosso prodotto dall’Azienda Agricola Atzei a Mogoro, nell’Oristanese, esclusivamente da uve Monica coltivate nel territorio. Questo monovarietale rappresenta una valorizzazione contemporanea di un vitigno storico della Sardegna, capace di esprimere con personalità le caratteristiche del terroir vulcanico del Monte Arci.

Il percorso produttivo prevede una fermentazione tra i 26 e i 28 gradi, con una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni. Questa durata calibrata permette di estrarre colore e struttura preservando la freschezza varietale del Monica. Completata la fermentazione, il vino affina per sei mesi in botti di rovere francese, acquisendo complessità aromatica e rotondità senza perdere l’identità fruttata del vitigno.

Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino brillante attraversato da vivaci riflessi violacei. Il profilo olfattivo rivela note avvolgenti di ciliegia marasca che si fondono con sentori di prugna matura e frutti di bosco. L’insieme risulta generoso e invitante, caratterizzato da una freschezza fruttata che definisce l’identità del Monica sardo.

Al palato rivela una texture morbida e armoniosa, dove la componente fruttata si intreccia con delicate sfumature speziate derivate dal passaggio in legno. I tannini si presentano dolci e ben integrati, contribuendo a una struttura equilibrata verso un finale persistente. L’acidità calibrata conferisce bevibilità e piacevolezza immediata.

La versatilità gastronomica di questo Monica lo rende interessante con preparazioni marinare come zuppe di pesce o salse a base di frutti di mare. Trova sintonia perfetta con l’agnello in umido della tradizione sarda e le carni rosse brasate. L’accordo con i formaggi stagionati, in particolare il pecorino sardo, crea un dialogo gustativo che esalta sia il vino che il formaggio.

Il progetto enologico, guidato da Dennis Verdecchia e Mauro Di Giacomo, interpreta il Monica attraverso un approccio che valorizza le potenzialità del vitigno nel contesto territoriale di Mogoro, unendo identità territoriale e piacevolezza in un’espressione autentica del panorama enologico sardo.