Il Launeddas è un Cagnulari in purezza che nasce dai vigneti che confinano con il CRU di Sos Laccheddos, nel territorio di Usini, dove le colline calcareo-argillose si elevano a 200 metri sul livello del mare con esposizione Nord-Ovest. Un vino che prende il nome dal tradizionale strumento musicale sardo, interpretando con eleganza le caratteristiche del vitigno autoctono.

La vinificazione segue un processo accurato: le uve selezionate vengono pigia-diraspate e fermentate con lieviti selezionati in vasche di cemento, dove rimangono a contatto con le bucce per 6 giorni a temperatura controllata tra 25 e 28°C. L’affinamento avviene in cemento, una scelta che preserva la freschezza e l’autenticità del varietale.

Al calice si presenta di un rosso rubino intenso con caratteristici riflessi violacei. Il bouquet è complesso e avvolgente, dove le note speziate e sentori di tabacco si intrecciano armoniosamente con profumi di frutta rossa matura. Al palato mostra un impatto deciso ed equilibrato, caratterizzato da una struttura ricca e calda che si conclude con una piacevole sapidità nel finale.

Servito a 18-20°C, trova la sua massima espressione in abbinamento con carni rosse ed arrosti. Si sposa perfettamente anche con la selvaggina e i formaggi stagionati. La sua struttura gli conferisce una notevole capacità di invecchiamento fino a 10 anni.

Prodotto in 3000 bottiglie da 0,75 cl, il Launeddas è il frutto di un’agricoltura biologica che rispetta la biodiversità del territorio. Come tutti i vini della cantina, nasce dalla filosofia di Fabrizio Sassu di essere un accompagnatore dell’uva in bottiglia, limitandosi a pratiche enologiche essenziali che preservano l’autenticità e il carattere del vino.