Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa.
Località Caldosa - Arzachena
Tenute Filigheddu
| Classificazione | Verrnentino di Gallura D.O.C.G. |
| Uve | 100% Vermentino. |
| Zona di produzione | Località Caldosa, Arzachena. |
| Resa per ettaro | 80 q.li/ha. |
| Densità di allevamento | 4600 piante/ettaro. |
| Vendemmia | Impianto della vigna nel 2007 e parte nel 2005. Nella prima decina di settembre raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata e trasporto dell’uva in cantina tramite piccole cassette per evitare lo schiacciamento. |
| Vinificazione | Tutti i passaggi avvengono nel rispetto della qualità delle uve e ogni intervento limita al massimo l’aggiunta di additivi. Dopo una delicata diraspatura, macerazione a freddo del mosto con le bucce per 20 ore alla temperatura prossima allo zero. (criomacerazione) Si procede ad una leggera pigiatura e travaso del mosto liquido in serbatoi d’acciaio. |
| A seguire travasi periodici fino alla maturazione. L’intera fermentazione avviene alla temperatura controllata di 14° per 20 giorni. L’affinamento dopo circa 8 mesi in acciaio prosegue poi in bottiglia senza prodotti di sintesi e chiarifiche. | |
| Caratteristiche organolettiche | Colore bianco con riflessi dorati; è un vino fruttato con profumi di fiori di macchia gallurese e sentori di calda mineralità arricchiti da un gusto morbido e avvolgente. |
| Gradazione | 14% Vol. |
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