Quando il Cannonau, re dei vitigni sardi, si veste di cremisi, nasce un vino che sfida le convenzioni. Il Rosato DOC di Vini Tramonti, prodotto in sole 1200 bottiglie, rivela un lato inaspettato di quest’uva antica. Tra fine settembre e metà ottobre, i grappoli vengono raccolti a mano, ma è nelle ore successive che si gioca la vera partita: una breve danza di 3-4 ore tra bucce e mosto genera un vino dalla personalità unica.

Nel bicchiere, il colore ricorda i cieli sardi dopo un temporale primaverile, quando la luce del tramonto filtra tra le nuvole in dissolvenza. I profumi si liberano spontanei: prima i fiori, poi le ciliegie appena colte, infine un tocco di agrumi che rinfresca l’aria intorno al calice.

Il primo sorso sorprende: dove ci si aspetterebbe la potenza tipica del Cannonau, si trova invece una leggerezza briosa. È un vino che non cerca di imitare il suo fratello rosso, ma traccia il proprio percorso con sicurezza. La sua freschezza lo rende compagno naturale della tavola mediterranea, dai pesci alla griglia alle insalate di mare, ma non disdegna di presentarsi come aperitivo, specialmente quando servito tra gli 8 e i 10°C.

Questo rosato parla di una Sardegna diversa, quella delle brezze marine e dei pranzi all’aperto, dove il tempo scorre più lento e il sole gioca con le onde. È un vino che non ha bisogno di gridare la propria identità: la sussurra, invitando a scoprirla sorso dopo sorso. Un Cannonau in controtendenza, che dimostra come la tradizione sappia rinnovarsi senza perdere le proprie