Le Alte Terre è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve tipiche del territorio. Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo intenso, fruttato, con note terziarie pronunciate e profonde. In bocca è secco, sapido, caldo, pieno, tannino morbido e vellutato, gusto equilibrato e persistente. Si sposa con secondi piatti della tradizione locale. Ottimo con arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina, brasati di carne, insaccati e salumi e formaggi stagionati. Servire con calice con imboccatura larga e buona altezza, alla temperatura di 18-20 °C, aprendo la bottiglia un’ora prima del servizio.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Uve | Vitigni tipici del territorio. |
| Provenienza | Terreni di media, alta collina da vigne vecchie allocate al di sopra dei 550 metri di altitudine. |
| Suolo | Particolare costituzione, di disfacimento granitico. |
| Clima | Modesto grado igrometrico, lunga estate calda. |
| Vendemmia | Tradizionale, prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | Breve macerazione a freddo delle bucce, vinificazione a cappello sommerso a temperatura controllata, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Profumo | Intenso, fruttato, con note terziarie pronunciate e profonde. |
| Gusto | Secco, sapido, caldo, pieno, tannino morbido e vellutato, gusto equilibrato e persistente. |
| Conservazione | Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima del servizio. |
| Accostamenti al cibo | Secondi piatti della tradizione locale. Arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina, brasati di carne, insaccati e salumi, formaggi stagionati. |
La Cantina del Mandrolisai nasce nel 1950, e prende il nome della regione, una delle più interne della Sardegna. La vocazione vinicola del Mandrolisai nasce dalle particolari caratteristiche geografiche, con terreni di alta collina, soleggiati e magnificamente esposti.
Sorgono
Cantina del Mandrolisai
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
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