Vecchie Viti è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata Mandrolisai Superiore, ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) e Monica. Vino dal colore rosso rubino intenso, dal profumo intenso, fruttato, con note di spezia e macchia mediterranea. Al palato si presenta secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato e ben strutturato. Accompagna antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi e formaggi stagionati. Servire in calice con imboccatura larga e buona altezza, alla temperatura di 18-20 °C, aprendolo un’ora prima del servizio.
| Classificazione | Mandrolisai DOC - Superiore |
| Uve | Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica. |
| Provenienza | Mandrolisai, media, alta collina. |
| Suolo | Particolare costituzione, di disfacimento granitico. |
| Clima | Modesto grado igrometrico, lunga estate calda. |
| Vendemmia | Tradizionale, prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Profumo | Intenso, fruttato, con note di spezia e macchia mediterranea. |
| Gusto | Secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato. |
| Conservazione | Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C, apertura 1 ora prima. |
| Accostamenti al cibo | Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggi stagionati. |
La Cantina del Mandrolisai nasce nel 1950, e prende il nome della regione, una delle più interne della Sardegna. La vocazione vinicola del Mandrolisai nasce dalle particolari caratteristiche geografiche, con terreni di alta collina, soleggiati e magnificamente esposti.
Sorgono
Cantina del Mandrolisai
| Denominazione |
Mandrolisai DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Bovale Sardo, Cannonau, Monica |
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