Situata vicino al pittoresco villaggio medievale di Luogosanto, Siddura può essere considerata il cuore della Gallura, dove la nobile cultura del vino è antica come la storia della gente che, nel corso dei secoli...
Luogosanto
Siddùra
| Classificazione | I.G.T. Isola dei Nuraghi |
| Uve | Cagnulari 100%. |
| Anno di produzione | 2012. |
| Provenienza | Usini - Sardegna (Italia) |
| Suoli d'origine | Tendenzialmente calcarei. |
| Altimetria | 250 slm. |
| Resa per ettaro | 65 q.li/ha. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Densita d'impianto | 4500 pianta/ha. |
| Epoca di vendemmia | Fine Settembre e inizio Ottobre. |
| Vinificazione | Le uve diraspate, dopo una macerazione a bassa temperatura, vengono fatte fermentare in tini 'acciaio termo condizionati. |
| Temperatura di fermentazione | 24-26 °C |
| Durata della fermentazione | 15-18 giorni. |
| Affinamento | Feccia nobile, la successiva maturazione del vino in vasche d'acciaio e botti della capacità di 10 hl, completa il ciclo evolutivo di questo vino. |
| Epoca di imbottigliamento | Giugno dell'anno successivo alla vendemmia. |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Capacità evolutiva | 8 anni. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Naso | Avvolgente profumo di sottobosco, si riconoscono il ribes, il mirto, il mirtillo e il muschio. |
| Palato | Il sentore dei frutti si amplifica in dolcezza, morbido ed elegante. |
| Abbinamento | Primi piatti tipici ben conditi, carne arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura. |
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