Nudo rappresenta l’interpretazione più innovativa del Cannonau di Sardegna DOC Rosato nella produzione Siddura, frutto di anni di ricerca e sperimentazioni che hanno portato alla creazione di un vino rosé dai profumi inebrianti e dal colore accattivante. Prodotto a 250 metri di altitudine sui terreni sabbiosi da disfacimento granitico della Gallura, questo vino testimonia il perfetto connubio tra tradizione sarda e tecniche enologiche contemporanee.

La vinificazione di Nudo segue un protocollo particolare che prevede la pressatura immediata delle uve intere subito dopo la raccolta, permettendo di ottenere il caratteristico colore rosa tenue attraverso la vinificazione in bianco. Dopo una pressatura soffice, il mosto sosta a bassa temperatura per alcuni giorni in serbatoi di acciaio inox prima di iniziare la fermentazione a temperature controllate di 12-13°C, processo che preserva la freschezza e i profumi primari del cannonau.

Il risultato è un vino dal colore rosa tenue che al naso sviluppa un bouquet intenso caratterizzato da note di frutta esotica, pompelmo rosa e ananas, lievemente agrumato e arricchito da sentori di piccoli frutti rossi che richiamano le caratteristiche varietali del cannonau. Questa complessità aromatica testimonia l’esperienza e le strategie messe in atto dalla cantina per esaltare i profumi prima nell’uva e successivamente nel vino.

Al palato Nudo si presenta secco, con un’impronta sapida e fresca, ben equilibrato, moderatamente caldo e persistente. La gradazione alcolica contenuta di 12,5% vol. e la capacità evolutiva di tre anni lo rendono un prodotto giovane e fresco da assaggiare fin da subito, ideale per accompagnare momenti di convivialità e aperitivi estivi.

La maturazione sur lies conferisce rotondità e complessità al prodotto finale senza comprometterne la freschezza caratteristica. Dal 2017 Nudo ha conquistato 77 riconoscimenti, testimoniando l’eccellenza di questa interpretazione del Cannonau di Sardegna DOC Rosato che rappresenta una delle proposte più originali nel panorama dei rosé sardi.

La filosofia produttiva che guida la realizzazione di Nudo riflette la volontà di valorizzare le potenzialità del cannonau attraverso tecniche innovative che ne esaltano gli aspetti più freschi e beverini. Le rese più generose di 90 quintali per ettaro e l’allevamento a cordone speronato permettono di ottenere uve adatte alla vinificazione in rosato, mentre il nuovo packaging esalta l’estetica della bottiglia creando un prodotto mai visto prima nella gamma Siddura.

Il servizio ottimale a 8-10°C esalta le caratteristiche organolettiche di questo vino che rappresenta la sintesi perfetta tra l’identità varietale del cannonau e le moderne tecniche di vinificazione in rosato. Nudo conferma la capacità della cantina gallurese di sperimentare e innovare mantenendo sempre il rispetto per le tradizioni enologiche sarde, offrendo una nuova prospettiva di degustazione per uno dei vitigni simbolo dell’isola.